Cuisinier de Collectivité H/F

La mission locale d'Annecy ( MLJBA ) est spécialisée dans l'accompagnement et l'autonomie professionnelle des jeunes de 16 à 25 ans et plus du système scolaire. Des conseillers spécialisés dans l'accueil, l'information et l'orientation dans le domaine de l'emploi et de la formation. Fils d'intervention découverts 80 communes du Bassin Annecien Avec plusieurs lieux d'accueil .               

Vous prenez une place active dans la production des repas de la cuisine centrale (850 repas par jour- sur 5 jours):

• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et une charte de qualité.
• Cuisiner un type de plats particuliers (desserts, poissons, viandes, ...).
• Élaborer des plats, des menus.
• Entretenir et nettoyer la vaisselle, des équipements de cuisine selon les règles d'hygiène et de sécurité.

Compétences et aptitudes :

• Cuisinier titulaire d'un CAP ou BEP cuisine + expérience professionnelle en cuisine de collectivités et/ou traditionnelle
• Maîtrise HACCP exigée,
• Permis B exigé,
• Capacité d'organisation, de travail en équipe,
• Connaissance des préparations chaudes et froides (cuisson et refroidissement)

Type d'emploi : Temps plein, CDD en remplacement maladie+maternité