Second de Cuisine

Neuville-en-Ferrain  - CDI

À propos de Pirates Paradise


Pirates Paradise, Restaurant à thème, avec animation, unique dans la région, transforme le repas en une expérience multi sensorielle. Pendant leur repas les clients sont totalement transportés dans l’univers de la Piraterie: décor, costume, animation. Les enfants s’amusent et les parents se régalent. 

Sa capacité d’accueil exceptionnelle de plus de 700 couverts, service à table, permettra aux collaborateurs de pratiquer leurs métiers à large échelle, en maintenant une qualité d’accueil et de cuisine.  

Ce restaurant ouvre ses portes le 23 Août 2018, Promenade de Flandre, sur le centre commercial de Roncq à Neuville en Ferrainet sera ouvert 7 jours sur 7, midi et soir. 

La réussite durable de ce projet viendra essentiellement de la qualité des 80 pirates formant l’équipe dont 20 en cuisine.  

Description du poste

Dans votre métier, vous faîtes équipe avec le Chef  

  • Vous réalisez des préparations culinaires 
  • Vous organisez les postes de travail, vous donnez des consignes aux commis 
  • Vous dressez et distribuez au rythme de la salle 
  • Vous garantissez la propreté et l’entretien de l’équipement de la cuisine selon les règles d'hygiène et de sécurité. 

En l’absence du chef, vous prenez la responsabilité de la cuisine par délégation:  

  • Vous supervisez les techniques de fabrication et le respect des recettes 
  • En relation avec le responsable de salle vous adaptez le service au flux des clients.  
  • Vous veillez et contrôlez la bonne application des consignes d’hygiène et de sécurité 
  • Vous savez contrôler l'approvisionnement et le stockage des produits.  

 

Conditions d’embauche:  

CDI temps plein 35H,employé, période d’essai de 2 mois. Disponibilités 1 week-end /3 . Les déjeuners et diner sont prévus sur place pendant la journée de travail  

Rémunérationbrute de 1667€ à 2500€ suivant votre expérience. 

Prime mensuelle de 0-10% de la rémunération brute en fonction de la notation des réseaux sociaux et  0-10% de la rémunération brute sur la propreté et respect HACCP 

 Formation d'une semaine prévue à Montpellier à l’intégration. 

Description du profil

Le recrutement de l’équipe de cuisine se fera principalement sur la rapidité d’exécution tout en respectant le process de préparation. La compétence technique, l’expérience et la motivation seront les principaux facteurs de choix. 

  • Travail en équipe et intégration dans la hiérarchie 
  • Curiosité et observation par rapport à l'ensemble de l'activité de la cuisine 
  • Capacité d'adaptation à la variété des tâches et des rythmes de travail. 
  • Autorité naturelle et de compétence, rigueur, organisation et gestion du temps 

 Formation demandée 

BTS hôtellerie restauration et 3 ans d’expérience réussie dans une cuisine à gros volume (traiteur, clubs, restaurant, club/hôtel ...).  

Ou CAP cuisine, CQP Cuisine, Titre "cuisinier du Ministère du travail", Bac Professionnel Restauration, Bac Professionnel Cuisine et 7 années d’expérience dont 3 ans minimum dans une cuisine à gros volume (traiteur, clubs, restaurant, club/hôtel...).  

Vous avez une expérience réussie dans une cuisine à gros débit: traiteur, hôtel/club, restauration chaînée.  


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