Pâtissier F/H

Colmar  - CDD (12 Mois)

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À propos de Hôpitaux Civils de Colmar

Les Hôpitaux Civils de Colmar (HCC) constituent l'établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire Centre Alsace. Ses activités sont réparties sur trois sites principaux : Louis Pasteur, Pasteur 2 et le Centre pour Personnes Agées.

Les HCC proposent l'ensemble des disciplines médicales, chirurgicales et psychiatriques d’un établissement de référence, y compris des spécialités rares (neurochirurgie, neuroradiologie,…) : plus de 4000 professionnels y exercent.


Le Service de Santé au Travail (SST) a pour missions de veiller à l’aptitude médicale des professionnels aux tâches qui leurs sont dévolues et d'éviter toute altération de leur santé du fait de leur travail. Il est animé par une équipe pluridisciplinaire (Médecins du Travail, infirmier(e)s, secrétaires) dédiées.

 


Description du poste

MISSIONS

Fonctions principales

-      Confectionner et conditionner les plats « traiteurs » (pizzas, quiches, tourtes,..) sur le principe de la liaison froide (~1000 pièces/semaine),

-      Confectionner et conditionner les entremets & pâtisseries (~2500 pièces/semaine),

-      Confectionner et conditionner les préparations spécifiques (crèmes enrichies, desserts lactés, …),

-      Confectionner et dresser les desserts et mignardises pour les manifestations institutionnelles,

-      Entretien et nettoyage des locaux et des matériels.


CARACTERISTIQUES DU POSTE

-     Planning roulant du lundi au dimanche (y compris jours fériés).

-    Horaires : 06h00 à 13h30.

-    Possibilité de travailler les week-ends de 05h00 à 12h30 selon les besoins du service.




Description du profil

COMPETENCES SOUHAITEES

-      Titulaire d’un CAP, BEP Pâtissier avec une expérience en pâtisserie,

-      Expérience de 2 ans minimum requise en pâtisserie, restauration traditionnelle, collective ou traiteur,

-      Connaissance de la cuisine collective,

-      Maîtrise des normes d’hygiène et du PMS,

-      Port d’un masque, station debout, tâches répétitives.

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