Manager opérationnel H/F - Restauration / events (concept-store)

Giverny  - CDD (6 Mois)

À propos de La Capucine Giverny

Situé entre Paris et Rouen au cœur du second pôle touristique normand, La Capucine Giverny développe plusieurs concepts originaux de restauration et de commerce  en un lieu unique conçu comme une place de village.

Accueillant plus de 120 000 visiteurs français et internationaux chaque saison, La Capucine innove en offrant le meilleur sur l’essentiel : convivialité de l’accueil et bonne humeur, cadre exceptionnel et apaisant,  qualité et fraîcheur des produits locaux, diversité de choix et liberté du service...

PME familiale de croissance, notre engagement pour la nature et l’environnement comme notre indépendance sont autant de principes qui nous guident pour créer des concepts uniques dans des lieux d’exception.

La Capucine, c'est surtout une belle aventure collective !

Equipiers, serveurs, vendeurs, cuisiniers, managers : rejoignez-nous !


Le Bistrot Cantine : Café-Restaurant fast casual : plats bistrot, esprit cantine

L'Épicerie-Café-Boutique : Concept-Store coffee-shop, épicerie fine et boutique déco

La Cabane gourmande : Restauration gourmande de proximité (crêpes/gaufres)

Description du poste

Mission :

Premier ambassadeur de l'entreprise, le Manager opérationnel est au carrefour entre l’opérationnel et la gestion du centre d'activité. Il veille à la gestion managériale et opérationnelle des centres d'activités de l'établissement. 

Sous l’autorité de la direction, il encadre une équipe de 2 à 10 équipiers afin de garantir l'accueil et à la satisfaction des clients, la qualité et la rapidité du service, l'affectation aux postes du personnel, le bon entretien du matériel, le suivi des stocks et des approvisionnements et la qualité des produits.


Responsabilités :


  • Satisfaction des clients :
    • Pleinement dévoué à offrir une expérience toujours conviviale et qualitative à nos clients, vous veillez à ce que toute l'équipe donne toujours la priorité à la satisfaction du client, dans le respect des standards de La Capucine Giverny et des normes légales en matière d'hygiène et de sécurité. Vous aidez la direction à la réflexion dans l’amélioration continue du concept et vous êtes garant de la valorisation de ce concept et de l’image de La Capucine auprès de la clientèle, du staff et des prestataires.
  • Gestion opérationnelle du centre d'activité :
    • En charge de coordonner le bon déroulement et la convivialité des services (matin - midi - après-midi - soir), vous assurez - en coordination avec les Managers - la gestion opérationnelle au quotidien du Bistrot-cantine, du Café ou de la Cabane. Dans le respect des procédures, vous assurez avec votre équipe l’ouverture et/ou la fermeture du site, la préparation, le service, la production, les commandes, les stocks, les réassorts et les encaissements. Vous participez à la vente et aux tâches opérationnelles au quotidien pour accompagner et former votre équipe. 
  • Management de l'équipe :
    • Maîtrisant l'ensemble de nos procédures, vous accompagnez au quotidien et développez les compétences de vos collègues en s'assurant du respect des objectifs et du suivi de chacun. Vous animez et responsabilisez au quotidien votre équipe à travers une communication constructive et des réactions efficaces. Sur la base de rapports réguliers, vous faites systématiquement remonter les informations utiles et importantes aux Managers et à la direction. Vous participez à former les collaborateurs tant sur le « savoir-faire » que le « savoir-être » en vous assurant du respect constant des normes d’hygiène et de propreté et des objectifs de qualité d’accueil et de service au client. 
  • Suivi de l’activité et Reporting :
    • Vous poursuivez l’atteinte des indicateurs clés de performance opérationnelle et vous en faites le suivi. Vous réagissez face aux fluctuations d’activité et selon les indicateurs mis en place afin de garantir une gestion saine et efficiente des centres d'activités (achats, gestion des stocks, production, marges, masse salariale, maintenance des équipements, ...). Vous effectuez des rapports réguliers à la direction.

Rémunération et avantages :

Rémunération motivante selon profil et expérience.

Un package salarial en ligne avec le secteur : Temps plein 39h hebdomadaires

Vous travaillerez à temps plein afin de participer à la supervision de l’activité des points de vente (de l'ouverture à la fermeture).

Opportunités d’évolution professionnelle au sein du groupe.

Description du profil

Rejoignez un groupe dynamique en pleine croissance pour vous investir dans une mission stimulante !


Plus que votre formation, c’est votre motivation, votre passion et votre expérience (2 ans et plus) dans la gestion d’un centre de profit qui feront la différence.


  • Vous avez une expérience significative dans le secteur restauration commerciale, collective, rapide, snacking, street food, café, brasserie ou grande distribution.
  • Vous aimez être sur le terrain pour gérer les problématiques du quotidien et vous faîtes preuve d’anticipation.
  • Dynamique avec un sens commercial affirmé et doté d’un fort leadership, vous êtes rapide, organisé et savez manager et fixer des objectifs de qualité et de rentabilité à votre équipe en cuisine et en salle
  • Vous êtes capable d’accueillir et de renseigner un client en français et en anglais
  • Vous avez le gout du contact et êtes sensible à l’importance d’un service chaleureux et de qualité
  • Vous gérez parfaitement le contrôle des stocks, du rangement, de l’approvisionnement et les normes HACCP. 
  • Vous êtes humble et savez vous remettre en question, vous cherchez à progresser et faire progresser votre équipe

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