Chef d'Etablissement d'un Restaurant Japonais

17e Arrondissement de Paris  - CDI

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À propos de Gathiva-Consulting

Notre client:


Enseigne de restauration japonaise haut de gamme,

Dans un décor évoquant l'architecture japonaise contemporaine, les chefs préparent devant la clientèle des mets traditionnels Japonais. Assis face au convoyeur, les clients composent librement leur menu en saisissant les assiettes au gré de leurs envies.

La clientèle se sert et consomme dès qu'elle est installée. Le personnel de service apporte les boissons et les commandes de plats chauds.

Description du poste

Comme Chef d'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec la Direction Générale, votre rôle dans le restaurant est de : 


-Veiller au fonctionnement du restaurant (coordination salle/VAD/cuisine) et au respect des procédures d'hygiène et de sécurité. 

-Rester au quotidien opérationnel et à l'écoute du client. 

-Coordonner, animer et gérer les activités d'un restaurants de type comptoir tournant, dans une démarche de qualité et d'optimisation du CA généré. 

-Veiller à la bonne marche de l'établissement dans tous les domaines d'activités. 

-Participer activement au développement des ventes. 

-Garantir la qualité des produits et du service et mettre en place des plans d'action en collaboration avec ses supérieurs hiérarchiques de façon à répondre aux attentes des clients. 

-Vous associer à la gestion quotidienne de l'établissement en salle, en VAD (vente à distance).


Salaire : de 2800 à 3200€ brut sur 12 mois 

CDI, Temps plein, 

Travail en coupure : 11h-15h et 18h-23h. 

2 jours de repos par semaine

Description du profil

Doté d'un expérience en management d’équipe, vous êtes un Homme/une Femme de terrain. Bon/ne gestionnaire (compétences dans la gestion des coûts d’un restaurant), vous avez une bonne connaissance et de l'expérience dans le restauration (traditionnelle, chaines).

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