Professeur en génie des procédés œnologiques

Bordeaux  - Autre

À propos de ISVV


L’unité de recherche Œnologie présente un long parcours historique de recherche finalisée impliquant à la fois une exigence de travaux fondamentaux de haute valeur 
scientifique et le développement de connaissances pratiques et d’innovations pour la filière vinicole.
Ses travaux permettent de contribuer à la préservation et à la valorisation de la qualité du vin.
Le champ scientifique de l’unité est ainsi exclusivement centré sur l’œnologie, en intégrant à la fois la chimie (analyse et étude de mécanismes réactionnels), la 
microbiologie (écologie, génomique, physiologie des micro-organismes du raisin et du vin), le génie des procédés, la biochimie et certaines sciences cognitives 
(psychophysique, psychologie cognitive) dans le cadre de l’analyse sensorielle.

Description du poste


L’ISVV, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l’Université de Bordeaux, recrute un Professeur en génie des procédés en œnologie. 
Ce recrutement doit contribuer à la dynamique de cette activité à l’ISVV et au sein de l’Unité de recherche Œnologie EA 4577 USC 1366 INRA, par le pilotage d’un groupe de recherche, interagissant avec ses champs disciplinaires, ainsi qu’avec l’ensemble des unités de l’ISVV, en amont avec les sciences de la vigne, en aval avec des approches consommateurs dans le cadre de collaborations dans le domaine de l’économie expérimentale.
Les enseignements en génie des procédés œnologiques et en environnement constituent un élément clé du Diplôme National d’Œnologue et sont aussi très importants pour le Master Sciences de la Vigne et du Vin. Le professeur recruté participera également aux enseignements dispensés dans le cadre des 2 Licences professionnelles et de la formation continue (DU et formations non diplômantes).

Description du profil


Spécialiste en génie des procédés aux interfaces, sensibilisé aux spécificités de l’œnologie, le professeur devra témoigner de sa capacité à interagir dans le contexte multidisciplinaire des sciences de la vigne et du vin, démontrant de capacités d’animation d’un groupe de recherche et possédant une expérience dans le montage de dossiers scientifiques en vue du financement de programmes de recherche. 


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