Cuisinier Encadrant F/H

Colmar  - CDD (18 Mois)

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À propos de Hôpitaux Civils de Colmar


Les Hôpitaux Civils de Colmar (HCC) constituent l'établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire Centre Alsace.

Ses activités sont réparties sur trois sites principaux : Louis Pasteur, Pasteur 2 et le Centre pour Personnes Agées.

Les HCC proposent l'ensemble des disciplines médicales, chirurgicales et psychiatriques d’un établissement de référence, y compris des spécialités rares (neurochirurgie, neuroradiologie,…).

Depuis 2018, le nouveau bâtiment médico-technique regroupe 16 blocs opératoires dont une salle hybride.

Plus de 4000 professionnels exercent aux Hôpitaux Civils de Colmar.

Ils figurent par ailleurs au tableau d'honneur des meilleurs établissements de santé de l’hebdomadaire « Le Point ».

Description du poste

MISSIONS

Fonctions principales

- Manager une équipe de la cuisine centrale,

- Vérifier la présence et le respect des horaires des agents,

- Suivre les règles HACCP et tracer des documents découlant du plan de Maitrise Sanitaire,

-  Etablir le planning prévisionnel de production,

-  Réaliser les commandes journalières auprès du magasin d’alimentation et de la réception marchandise.


CARACTERISTIQUES DU POSTE

-  Planning roulant du lundi au dimanche (y compris jours fériés),

-  Horaires de 6 h 00 à 13 h 30 – 7 h 30 à 15 h 00 – 8 h 00 à 15 h 30

-  Bonne résistance aux contraintes du postes : station debout, port de charges (+20kg), variation de températures, port d’un masque de protection –nez et bouche – toute la journée.

 

Poste en CDD en vu de titularisation dans la fonction publique.

Description du profil

- Titulaire d’un BEP, BAC PRO, BTH ou BTS en cuisine,

- Maitrise des règles HACCP,

- Expérience de 6 ans minimum requise en restauration traditionnelle et collective dont au moins 2 ans à un poste d’encadrement,

- Compétences managériales et capacité de décision,

- Sens du travail en équipe.


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