Chef de Cuisine H/F

Exigez l’exceptionnel… rejoignez Le Boutique Hotels Collection ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance !

Grâce à ses nombreux établissements, Le Boutique Hotels Collection offre une possibilité d’évolution et de mobilité au sein du groupe. L’attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers !

Le Boutique Hôtel & Spa, hôtel 5 étoiles, situé à Bordeaux (33), recrute un(e) Chef de Cuisine H/F pour assurer le développement de son offre de restauration.

Sous la responsabilité de la Direction Générale, vous serez en charge des missions suivantes :

• Elaborer les menus et les cartes du restaurant et les renouveler périodiquement ;
• Concevoir et préparer les plats ;
• Créer de nouveaux plats et établir leurs fiches techniques ;
• Recruter et commander l’ensemble du personnel de cuisine et participer à sa formation ;
• Gérer le service en collaboration avec la direction (établissement du menu, du prix de revient, achat et contrôle des marchandises, etc) ;
• Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité, leur présentation et leur départ vers la salle ;
• Assurer la responsabilité de l’hygiène alimentaire, de la propreté des cuisines, de ses installations et du personnel, ainsi que de la qualité des produits avant et après préparation.

Liste non exhaustive.

Poste à pouvoir dès que possible

Avantages : Abonnement TBM Pass salarié, primes annuelles.

Salaire brut mensuel : de 2.500€ à 3.500€, selon le profil.

Vous avez une expérience réussie au sein d’un établissement similaire et vous savez :
• Travailler en équipe,
• Être autonome et polyvalent,
• Être souriant et serviable.

Les qualités requises pour ce poste sont principalement :
• Le management,
• Le dynamisme,
• Le sens de l’organisation.