Chef de Cuisine (H/F) - VILLA MEDICIS DIJON PETITES ROCHES

RESIDENCES SERVICE VILLA MEDICIS
Depuis 1991, les Résidences Services Villa Médicis donnent leurs lettres de noblesse à la résidence services sénior. Caractérisées par l’excellence de leurs services, leurs cadres conviviaux et confortables, leurs emplacements en plein centre-ville et leurs restaurants traditionnels ouverts à tous, les Résidences Services Villa Médicis offrent un nouveau cadre de vie à leurs résidents.
Ceux-ci sont chez eux, dans leurs appartements, et ont accès à des services de sécurité et d’accompagnement, aux espaces communs (piscine, salle de sport, bibliothèque, salles de réception...) ainsi qu’à des activités de loisirs (cours de sport, cours de cuisine, conférences...).
Un restaurant authentique accueille chaque jour les résidents autour d’un repas composé par un chef issu des meilleurs restaurants.
10 implantations à ce jour en France : Dijon, Beaune, Autun, Besançon, Puteaux, Paray- le-Monial, Trouville-sur-Mer, Saint-Laurent-du-Var, Strasbourg et Saint-Cyr-L'Ecole.

Au sein de notre résidence services non médicalisée destinée aux séniors, dans un environnement exceptionnel, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine, dans le cadre d'un Contrat à Durée Indéterminée.

Vos principales missions seront les suivantes :

• Assurer la production de la restauration de la Résidence ;
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis ;
• Fidéliser la clientèle existante ;
• Garantir le respect de la traçabilité et des normes HACCP ;
• Animer, organiser et contrôler le personnel de cuisine ;
• Contrôler, analyser et développer le chiffre d'affaires et la captation clients.

En tant que Chef de votre équipe, vous organisez, dirigez et participez à la production culinaire tout en encadrant le personnel de cuisine. Vous serez le/la garant(e) de la qualité gustative et de la présentation des plats servis.

Cette liste de mission est non exhaustive.

• Titulaire d'un diplôme de Niveau V (CAP/BEP) dans le domaine de la restauration,
• Vous y avez acquis une expérience significative (au moins 5 ans),
• Vous maîtrisez les règles d'hygiène, les techniques de service et connaissez les produits culinaires.
• Passionné(e) par la cuisine, vous êtes doté(e) d’un excellent relationnel, d'un solide goût du service et du travail en équipe.

• CDI à pourvoir en temps plein à Dijon (21).
• Une rémunération attractive comprenant : fixe, 13ème mois, prime d'activité continue.