Chef de rang (H/F)

Sète, FranceCDI

À propos de  The Marcel

Fonds d’investissement familial dédié à la Gastronomie et l’Hôtellerie haut de gamme, Epicure Investissement développe depuis plusieurs années d’ambitieux projets dans une dizaine de destinations touristiques françaises autour du concept de « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».

A travers des enseignes historiques prestigieuses et d’un Chef emblématique de chaque territoire, chaque projet s’articule autour d’un restaurant gastronomique et de plusieurs tables qui déclinent la cuisine du Chef et valorise les produits emblématiques du territoire autour d’offres complémentaires (bistronomie, comptoir du marché, cave-dégustation…), accompagné le plus souvent d’une offre hôtelière haut de gamme singulière.

L’établissement :

The Marcel – Restaurant étoilé depuis 2019, avec une cuisine Méditerranéenne où le Chef Denis Martin met en valeur les produits locaux de petits pêcheurs, carte des vins de 600 références.

Le poste

Rattaché(e) au directeur de salle, vos missions sont les suivantes :

  • Organiser et préparer l’ensemble des tables de la salle
  • Connaissances des règles et des techniques d’un service gastronomique
  • Gestion de son rang soit 8 tables
  • Travailler en collaboration avec un commis de salle
  • Réaliser la présentation des fromages et des mets, le dressage de l’assiette
  • Participer et contrôler l’entretien du matériel de mise en place (assiettes, l’argenterie, verres, cloches…)
  • Prise de commande et Conseils

Profil recherché

  • Réactivité, adaptation, organisation, rigueur
  • Affinités avec le secteur du tourisme et de la gastronomie
  • Capacité d'analyse et de synthèse
  • Implication et flexibilité
  • Appétence en sommellerie


Expérience en restauration étoilée et/ou restaurant gastronomique préférable

Détails sur le poste
Sète, France
CDI
Propulsé parTaleez