Cuisinier qualifié en restauration collective

L’ESAT Acodège est un établissement médico-social de travail protégé destiné aux personnes en situation de handicap et visant leur insertion ou réinsertion sociale et professionnelle. Situé sur la commune de Marsannay-la-Côte, il accueille aujourd’hui 215 travailleurs.

CDD du 26/08/2024 au 06/09/2024 inclus

Participe à la production froide et/ou chaude :

• En réalisant notamment les entrées, les desserts, les découpes de fromage en suivant les fiches techniques et dans le respect des normes HACCP.

• En respectant le planning de production

• En réalisant notamment les régimes spécifiques et repas à textures modifiés (mixés, moulinés …)

• En s’assurant notamment des grammages préconisés pour tous les types de denrées

• En réalisant notamment la réalisation et le dressage de prestations extérieures (type plateaux repas).

 Participe à la gestion des denrées

• Rangement des livraisons

• Déconditionnement et lavage des denrées dans le respect des normes HAACP

• Barquettage des aliments.

 Participe au nettoyage des locaux et du matériel

• En réalisant notamment le nettoyage journalier du matériel utilisé et des locaux de productions selon les protocoles HACCP.

• En réalisant notamment le lavage des matériels en plonge batterie ou au tunnel de lavage, si nécessaire.

Lieu de travail :

Poste basé à l’ESAT Acodège Marsannay - 295 rue Dardelain - 21160 Marsannay-la-Côte

Rigoureux et organisé, le candidat saura apprécier le travail en équipe. Ce poste est en relation directe avec des personnes en situation de handicap. Il peut être amené à collaborer avec les travailleurs accueillis à l’ESAT.

Si intéressé, merci de transmettre votre CV et lettre de motivation à :

Madame la directrice adjointe de l’ESAT :

Sandrine.estivalet@acodege.fr