Manager d'Exploitation H/F

À propos de L'atelier des Chefs

Fondée en 2004, par François, Nicolas et Jean-Sébastien, L’atelier des Chefs décident de “remettre les Français aux fourneaux”. L’idée est simple, mais révolutionnaire : des cours de cuisine pour toute personne désireuse d’apprendre ou de réapprendre à cuisiner.

Depuis lors, c’est plus d’un million de personnes qui ont redécouvert la cuisine dans nos ateliers à Paris et en France.

Fort de cette expérience, L’atelier des Chefs lance en 2015 une offre de formation professionnelle digitale pour les particuliers qui souhaitent passer (et obtenir !) leur CAP Cuisine, puis CAP Pâtisserie et Boulangerie. En 2020, son ambition grandit ; déployer ce savoir-faire sur d’autres métiers de la main et de l’humain : l’esthétique, la puériculture, la coiffure, l’électricité, la plomberie, la diététique, fleuriste.. et ce n’est pas prêt de s’arrêter !

Notre ambition ? Revaloriser et redonner de la fierté à des métiers essentiels, les métiers de la main et de l'humain.

Notre mission ? Aider chacun à s’accomplir.

Nos valeurs s’articule autour de :

• L’éloge de la simplicité : c’est en parvenant à rendre les choses simples qu’on les sublime.
• Le sens du partage : l'apprentissage dans la convivialité et le partage de bons moments.
• Toujours avec plaisir : du plaisir de former et d’apprendre au plaisir de bien faire son métier et d'en faire profiter les autres.
• Faire grandir : accompagner nos équipes comme nos clients en leur transmettant nos savoir-faire avec authenticité, passion et pragmatisme.
• La quête de l’excellence : l’apprentissage perpétuel et l'agilité pour maintenir notre (très) haut niveau d’exigence et innover sans cesse.

Nous sommes constamment à la recherche de personnes talentueuses, dynamiques et hyper motivées !

Véritable chef d’orchestre au quotidien, votre mission sera d’assurer le bon fonctionnement de l’atelier de cuisine d'Hôtel de ville .

Gestion des activités commerciales de l’atelier :

• Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations..),
• Mettre en place des actions commerciales sur votre zone de chalandise,
• Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local,
• Assurer la qualité de service offerte aux clients.

Management et encadrement de l’équipe :

• Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs,
• Etre leader et motiver ses équipes,
• Définir les plannings de ses équipes et des intervenants,
• Accompagner et coordonner vos collaborateurs,
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de politique sociale, de réglementation du travail et de sécurité de l’ensemble du personnel.

Gestion financière et opérationnelle de l’atelier :

• Suivre les résultats de l’atelier et mettre en place des actions correctives, si nécessaire,
• Gérer les reporting et le suivi financier de l’unité,
• Optimiser les stocks retail,
• Veiller au respect des ratios (Food, perso, achats...).

⇒ Nos ateliers sont ouverts du mardi au dimanche, le manager d’exploitation travaillera donc un dimanche sur deux (Repos le vendredi samedi ou le samedi dimanche).

Ce poste est fait pour vous si ..

• Vous êtes issu(e) d’une Ecole d’Hôtellerie, de Restauration ou de Commerce
• Titulaire d'un Bac +2 ou plus
• Vous avez une ou plusieurs expériences réussies de Manager ou Responsable d’exploitation dans le secteur de la restauration
• Vous avez un esprit entrepreneurial
• Vous avez le sens du relationnel & de l’organisation
• Vous n’avez pas peur du terrain & vous savez travailler en parfaite autonomie
• Vous avez de bonnes capacité à vous adapter aux imprévus du quotidien et à anticiper
• Vous avez un vrai esprit d’équipe & le goût du challenge !

Nous recherchons des collaborateurs passionnés qui ont envie de travailler AVEC nous, et non POUR nous.

Ce que nous vous offrons :

• De travailler dans des locaux en plein cœur de Paris
• Un système de rémunération comprenant un fixe + un variable en fonction de l’atteinte de vos objectifs
• De bénéficier d’une mutuelle proposée par l’entreprise
• La prise en charge des frais de transport à 50%
• L’opportunité de suivre l’une de nos formations digitales, offerte par L’atelier des Chefs
• D’intervenir dans un environnement dynamique, agile avec des collaborateurs passionnés
• Au sein de nos ateliers comme au siège, place à la convivialité, il y a toujours une spécialité sur notre table à partager !

Déroulement des entretiens

• Appel de découverte : 30-40 min avec notre Talent Recruiter en visio
• Entretien avec Hélène, Manager d’exploitation en physique
• Entretien avec François, co-fondateur en physique