Moniteur d'atelier restauration

L’Association « Les Papillons Blancs du Finistère » est une association parentale et militante, affiliée au mouvement UNAPEI, qui a la double mission de promouvoir et défendre les intérêts des personnes en situation de handicap mentale et/ou psychique et de mettre en œuvre des solutions adaptées à leurs besoins.
L’Association accueille aujourd’hui, dans 62 sites, établissements et services répartis dans le département, 1.650 personnes, enfants, ou adultes de tous âges et à toutes les étapes de la vie sur les champs de l’éducation, de la formation, du travail et de l’habitat. Près de 1.000 professionnels agissent chaque jour aux côtés des personnes en situation de handicap mental pour leur permettre d’avancer vers plus d’épanouissement, d’autonomie et d’inclusion.

Le moniteur d’atelier est personne ressource, responsable et garant dans la continuité de l’encadrement, de l’hygiène et de la sécurité d’une équipe de travailleurs en situation de handicap mental ou psychique.

Il est garant de la continuité dans l’élaboration, l’animation et le suivi des projets personnalisés des usagers au sein d’une équipe pluridisciplinaire (responsable d’atelier, référent de parcours, médecin psychiatre, psychologue et assistante sociale).

Il veille à la dynamique de formation, à la valorisation et à la transmission des compétences.

Sous la responsabilité du responsable de cuisine, le moniteur d’atelier aura à gérer le service au self, au bar et à emporter. Il prépare, assemble et sert les produits, les plats simples chauds ou froids (plats du jour, sandwichs, salades, pâtes, viennoiseries, boissons, ...) et effectue la vente selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire avec son équipe de travailleurs accompagnés.

Il a également la responsabilité avec son équipe :

• De l’entretien et du rangement des locaux et du nettoyage des matériels et équipements,
• De la réception et du contrôle de ses produits,
• De la participation à la planification de la production selon les flux de vente prévisionnels,
• De l’utilisation d’une machine de plonge automatisée et de la réalisation de la plonge manuelle.

Le moniteur d’atelier veille à la satisfaction client, respecte et fait respecter les règles et consignes de sécurité, lutte contre le gaspillage alimentaire, optimise les consommations d’énergies et veille au tri sélectif et à la bonne gestion des déchets.

En synthèse vous assurez les missions suivantes :

• Encadrement d’une équipe de travailleurs handicapés
• Organisation et exécution de la production confiée
• Suivi des délais et de la qualité
• Soutien aux personnes accueillies dans l’équipe
• Développement des compétences des travailleurs handicapés
• Travail de coopération avec les collègues moniteurs d’atelier
• Collaboration avec l’équipe pluridisciplinaire
• Assurer une relation client de qualité
• Animer et suivre les projets personnalisés des travailleurs d'ESAT en lien avec l'équipe pluridisciplinaire

Date d'embauche envisagée : Dès que possible
Date limite dépôt candidature : 15/10/2021

Salaire selon la convention collective CN66.

Vos qualités :
·    Sens du service ; fait preuve de disponibilité et de réactivité,
·    Développe la relation de confiance avec ses interlocuteurs et fait preuve d’esprit d’équipe,
·    Exemplaire dans le savoir-être, est à l’écoute,
·    Sait prioriser et s’organiser dans son travail,
·    Rigoureux et soigneux, a le sens du travail bien fait,
·    Proactif, il détecte les besoins et propose les solutions,
·    Patient, bon communicant, veille à instaurer une ambiance de travail agréable pour son équipe,
·    Pédagogue, est en capacité de transmettre ses savoir-faire.

Votre bagage technique :
·   De formation technique obligatoirement : BAC Pro, CAP, BEP cuisine ou restaurant.
·   Expérience significative en restauration commerciale, traditionnelle et/ou collective d’entreprise.
·   Connaissance du handicap, formation moniteur d’atelier, diplôme d’éducateur technique spécialisé et/ou de l’expérience dans le secteur du travail adapté ou de l’insertion serait un plus.
·   Qualité rédactionnelle et compétences appréciées en informatique : pack office, internet, mail.
·   Capacités à s’adapter à de nouveaux outils numériques.
·   Permis de conduire B.