Responsable d’exploitation H/F

L’atelier des Chefs est né de la rencontre de deux frères, François et Nicolas, entrepreneurs attachés à revaloriser les métiers de la cuisine, et Jean-Sébastien, chef de cuisine en restaurant étoilé. 

“Remettre les français aux fourneaux” a été l’ambition première de L’atelier des Chefs et c’est plus d’un million de personnes qui ont redécouvert la cuisine dans nos ateliers et approuvé notre méthode pédagogique dont les maîtres-mots sont “innovation, expertise du terrain & plaisir d’apprendre”.

Fort de cette expérience, L’atelier des Chefs lance en 2015 une offre de formation professionnelle digitale afin de répondre aux besoins du terrain. En 2021, son ambition grandit ; déployer ce savoir-faire sur d’autres métiers essentiels à la vie quotidienne : les métiers de la main et de l’humain.  

Notre mission ? Revaloriser et redonner de la fierté à des métiers essentiels qui sont souvent dévalorisés.

Objectif du job 🤝
Ton objectif sera de faire rayonner ton atelier en manageant ton équipe et en s'assurant de leur bien-être. Mais pas que puisqu’on compte sur notre future pépite pour participer activement au développement de l’atelier des Chefs, en rejoignant le comité de direction des responsables d’atelier, l'occasion pour toi d’être force de proposition. 

La team

• Tu travailleras en direct avec François, le CEO et avec l’équipe des managers d’exploitation
• Tu rejoindras une équipe jeune, fun et solidaire, qui a à cœur d’intégrer les nouveaux arrivants. 
• Notre devise de l’ADC ?  Travailler AVEC nous, et non POUR nous.

Les missions 🔥

• Management d’une équipe de 6 personnes : Chefs / opérationnels / plongeurs / stagiaire 
• Recrutement, formation et évaluation de ses collaborateurs   
• Gestion des plannings de son équipe et des intervenants 
• Respect de la réglementation du travail et des règles HACCP
• Garant de la propreté et de la bonne tenue de l’atelier, de sa boutique et de sa cuisine 
• Garant de l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaire de son atelier 
• Reporting et suivi financier  
• Respect des marges et des ratios food, optimisation des stocks
• Garant de la qualité des cours, de la qualité de service et de la satisfaction client
• Organisation et participation aux événements d’entreprise ayant lieu sur place

Ce poste est fait pour toi si...🏆 

• Tu as un Bac +2 en Ecole d’hôtellerie, de restauration ou une Ecole de commerce 
• Tu as un esprit managérial 
• Tu as des qualités d’analyse (CA, marge brut, EBE, EBITDA)
• Tu as le sens du relationnel et du client 
• Tu es organisé 
• Tu sais créer du lien 
• Tu es capable de travailler en autonomie
• Nice to have : une expérience dans l’événementiel ou en management 

En nous rejoignant tu vas

• Participer au développement d’une activité qui a du sens 
• T’épanouir dans un environnement entrepreneurial et challengeant où les projets se multiplient.
• Bénéficier des possibilités de mobilité interne et d’évolution de carrière
• Travailler dans un superbe environnement de travail

Ce que nous t’offrons :

• Travailler dans une entreprise en effervescence avec des publics variés 
• De monter en compétences avec une équipe de professionnels, solidaire et bienveillante
• De profiter des pauses déj, avec des repas concoctés par nos chefs  
• De te protéger avec une mutuelle proposée par l’entreprise
• La prise en charge des frais de transport à 50%
• L’opportunité de suivre l’une de nos formations 

Déroulement des entretiens

• Appel de découverte : 30 min avec Lydia, Talent Acquisition
• 1er entretien avec Hélène, Responsable d'exploitation de l'atelier du 15ème arrondissement et directrice du pôle commercial événementiel ateliers d’exploitation 

2ème entretien avec François, Co-fondateur de L’atelier des Chefs