Responsable de secteur – Restauration Scolaire H/F

La commune de Saint-Martin-d’Hères, en pleine croissance démographique (39 000 habitants), est la 2ème ville du département de l’Isère. Elle est au cœur du développement de nombreux projets et accueille le Domaine Universitaire avec près de 50 000 étudiants et employés. Ville dynamique, innovante et solidaire, attachée à un service public de qualité, efficiente et ancrée dans la proximité avec les usagers, elle fait partie de l'agglomération de Grenoble Alpes Métropole (près de 450 000 habitants).

Délais de publication : Mercredi 24 avril 2024

Cadre d'emplois : Agent de maîtrise

Quotité : temps plein

Le service Restauration Scolaire et Entretien des Locaux a en charge deux types d'activités. Il organise le temps de pause méridienne en proposant un service de restauration aux enfants scolarisés sur la commune et assure également les missions de nettoyage et d'entretien des locaux du patrimoine de la Collectivité. Le service met en place une dynamique prospective et transversale pour garantir au public un service de qualité et un environnement interne propre et respectueux. Le service décline ainsi la politique de développement durable de la Collectivité en matière de restauration collective et d'entretien des locaux.

Sous l’autorité hiérarchique du(de la) Responsable Technique, l’agent(e) réalise l’encadrement de proximité des agents de restauration. Il(elle) maintient un lien direct avec les agents en assurant une présence quotidienne auprès des équipes affectées dans les équipements. Son travail s’inscrit en lien permanent avec le(la) Responsable Technique mais également en lien fonctionnel avec les agents du pôle administratif, les coordinateurs(trices) périscolaire et la cuisine centrale.

Dans le cadre de ses fonctions, il(elle) est amené à intervenir avec les équipes de terrain en effectuant les missions de préparation et de service des repas, l'accompagnement des convives et l'entretien des locaux et des matériels.

Activités principales :

• Supervision du travail des agents de restauration et contrôle de la propreté des locaux et des matériels

Anime, coordonne, organise le travail des équipes dans le respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène et l’application de la réglementation en vigueur

• Encadrement de proximité des équipes affectés sur plusieurs équipements

Gère les relations, organise des réunions sur site, réorganise le travail en lien avec les affectations, transmet des informations et procédures, assure les entretiens annuels d’évaluation

• Gestion administrative en lien avec le(la) Responsable Technique

Alimente des tableaux de suivi d’activités, établit des compte-rendus, rapports et notes succincts, assure l’interface concernant la gestion des stocks en matériels et produits

• Interventions techniques cœur de métier

Participe aux activités de réception, distribution et service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et du matériel de restauration dans une posture de formateur, conseil et appui technique aux équipes et aux nouveaux arrivants

• Activités complémentaires :

Participation à l’activité du service

Travail en binôme et/ ou en polyvalence avec ses collègues dont les fonctions sont similaires

Connaissances :

Environnement de la fonction publique territoriale et statut

Environnement et procédures de la restauration scolaire

Normes et hygiène en restauration collective, HACCP

Tri sélectif

Règlement intérieur de l’établissement

Savoir faire :

Appliquer les techniques de management opérationnel

Appliquer et faire appliquer les procédures de nettoyage et les techniques d'utiisation du matériel.

Appliquer les techniques de service en salle

Appliquer les techniques culinaires de base : remise en température, assemblages, découpe.

Appliquer les techniques de présentation et décoration des préparations froides

Appliquer les règles d'hygiène et de santé en direction des usagers ( BPH, HACPP...)et les procédures relatives au contrôle obligatoire.

Rendre compte d'activités sur les outils de suivi

Qualités :

Sens du travail en équipe

Adaptabilité

Polyvalence

Être rigoureux, méthodique et organisé

Sens du dialogue, bon relationnel

Dynamisme

Travail en autonomie, sens des initiatives

Conditions d'exercice

• Organisation du travail dans le cadre des 1607 heures

• cycle de travail sur 36h40/ sem sur 5j (avec 27j CA + 9j RTT).

• Responsable de secteur Restauration Scolaire : 9h-16h20

Conditions d’exercice particulières

• Encadrement : Oui

• Organisation des congés permettant la continuité du service public

• Port de vêtements de travail adaptés

• Travail en présence d’enfants

• Polyvalence selon nécessité de service

Conditions de rémunération

• Traitement de base aux conditions de la Fonction Publique Territoriale (FPT)

• Régime indemnitaire tenant compte des fonctions, des sujétions, de l'expertise et de l'engagement professionnel (RIFSEEP)

Avantages et participations de l'employeur 

Sans condition d'ancienneté 
- Plan de Déplacement d’Administration (PDA) remboursement à hauteur de 75% de l'abonnement (plafond de 96,36€ /mois)
- Mutuelle labellisée FPT : participation selon la composition de la famille
- Prévoyance labellisée FPT : participation selon l'indice

Sous condition de 3 mois d'ancienneté 
- Prime annuelle : versée en 2 fois (juin et novembre)
- Proposition d'adhésion au Comité des Œuvres Sociales (COS) donnant droit à des prestations et avantages (loisirs, culture, événements, familiaux…)