Sommelier

Exigez l’exceptionnel… rejoignez Le Boutique Hôtels Collection ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance !

Grâce à ses nombreux établissements, Le Boutique Hôtels Collection offre une possibilité d’évolution et de mobilité au sein du groupe. L’attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers !

Le Boutique Hôtels Collection recherche pour le Restaurant La Table de Montaigne de l’Hôtel Le Palais Gallien Hôtel & Spa, son/sa futur(e) Sommelier H/F.

Sous la responsabilité du Directeur Food & Beverage, vous serez en charge des missions suivantes :

• Elaborer et tenir à jour en temps réel la carte des vins dans le respect de la législation et en harmonie avec l’hôtel et le type de clientèle ;
• Gérer la cave et les commandes de boissons ;
• Réceptionner les vins, les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes ;
• Préparer la salle, nettoyer les espaces de travail ;
• Assurer le service des clients en suivant les procédures mises en place ;
• Développer la rentabilité des vins en fonction des investissements ;
• Aider au contrôle des pertes en boissons ;
• Informer ses responsables de tout problème rencontré en interne ou avec la clientèle.

Liste non-exhaustive

Poste à pourvoir dès que possible

Type de contrat : CDI, Temps plein 39h.

Avantages : Abonnement TBM PASS Salarié, primes bi-annuelles.

Salaire mensuel brut : entre 2.350€ et 2.480€.

Vous avez une expérience réussie au sein d’un établissement similaire.

Vous êtes doté(e) des qualités suivantes :

• Excellentes capacités perceptives, gustatives et olfactives,
• Sens de l’écoute et bon relationnel,
• Force de négociation,
• Dynamisme,
• Esprit d’équipe.

Vous maîtrisez les compétences suivantes :

• Excellentes connaissances de l’œnologie,
• Maîtrise des techniques et règles de service et dégustation,
• Maîtrise des accords mets et vins,
• Gestion d’une cave,
• Maîtrise de l’anglais.