SOUS-CHEF DE CUISINE

Depuis plus de 30 ans, nous accompagnons nos clients pour le recrutement et la gestion de leurs collaborateurs. Nos experts métier, s’appuient sur un vivier qualifié de candidats pour les identifier, les former et les accompagner à la contribution du succès de votre entreprise. Première société indépendante au Maroc, DAMA apporte un conseil personnalisé dans l’analyse de votre besoin et une relation de proximité au soutien de votre performance. Son réseau étendu sur plusieurs secteurs d’activité permet de jumeler des personnes talentueuses avec des possibilités d’emploi qu’elles recherchent tout en proposant aux employeurs des solutions adaptées et des services correspondants à leurs besoins .

Nos champs d’expertises vont de l’intérim au placement (CDD, CDI) en passant bien évidemment par le recrutement, la formation, l’administration de la paie ainsi que le conseil et l‘accompagnement en RH.

Pour plus d’informations consultez notre site : www.dama.ma

Nous recrutons pour le compte d’un de nos clients opérant dans le secteur de l'Hôtellerie et la restauration un sous-chef sur la ville de Casablanca.

Missions :

• Créer des horaires pour le personnel de cuisine afin d’assurer une gestion optimale des ressources et une rapidité de service.
• Former le personnel de cuisine nouveau et existant sur la préparation, l’agencement et le placage des plats selon le menu actuel.
• S’assurer que tous les membres du personnel respectent les normes et règlements culinaires.
• Répondre personnellement aux questions et aux préoccupations des clients.
• Concevoir de nouveaux choix de menus en fonction des ingrédients saisonniers et de la demande des clients.
• Suivre, enregistrer et reconstituer l’inventaire au besoin.
• Former le personnel de cuisine sur plusieurs stations.
• Aider le/la chef de cuisine principal en établissant les prix des articles du menu.
• Recherchez les nouveaux développements de la cuisine française et appliquez les connaissances à votre répertoire.

Formation & Expérience :

• BTS hôtellerie-restauration
• Plus de 4 ans d’expérience culinaire dans un restaurant à grand volume et à service complet.

Compétences pré-requises :

• Excellent cuisinier.
• Méthodique, discipliné.
• Sens du management et bonne communication.
• Bon gestionnaire.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène.
• Bonne résistance au stress.