Manager F&B (H/F)

Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.

Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son(sa) futur(e) Manager F&B (H/F).

Mission principale

Le/La F&B Manager pilote l’ensemble des activités de restauration de l’établissement (restaurant(s), bar(s), banquets & événements).
Il/Elle est garant(e) de l’excellence opérationnelle, de l’expérience client, de la performance financière et du management des équipes, dans le respect des standards d’un établissement haut de gamme.

Responsabilités

1. Excellence opérationnelle & expérience client

• Garantir un niveau de service irréprochable conforme aux standards de l’établissement

• Superviser l’ensemble des points de vente F&B

• Veiller à la cohérence et à la qualité de l’offre (cartes, boissons, room service, événements)

• Gérer les réclamations clients avec diplomatie et réactivité

• Être présent(e) en opération et incarner l’image de l’établissement

2. Management & leadership

• Encadrer les responsables de points de vente et leurs équipes

• Recruter, former et accompagner les collaborateurs

• Développer une culture d’excellence, de service et de performance

• Organiser les plannings en optimisant la masse salariale

• Conduire les entretiens annuels et suivre les performances

3. Gestion financière & performance

• Élaborer et suivre les budgets F&B

• Analyser les indicateurs clés (CA, food cost, beverage cost, ratios, GOP)

• Mettre en place des plans d’action pour optimiser la rentabilité

• Contrôler les inventaires et les achats

• Participer à la stratégie commerciale et tarifaire

4. Qualité, hygiène & conformité

• Garantir le respect des normes HACCP et réglementations en vigueur

• Assurer la mise en œuvre des procédures internes

• Veiller au respect des standards de sécurité alimentaire et de service

Profil recherché

• Formation hôtelière supérieure (type école hôtelière ou équivalent)

• Expérience significative en management F&B en hôtellerie haut de gamme

• Forte culture du service et sens du détail

• Leadership naturel et excellente présentation

• Excellentes compétences analytiques et maîtrise des outils de gestion

• Maîtrise du français et de l’anglais (une troisième langue appréciée)

Compétences clés

• Orientation client & excellence opérationnelle

• Gestion budgétaire et pilotage de la rentabilité

• Leadership & capacité à fédérer

• Organisation & gestion des priorités

• Sens du détail et exigence qualité

Concernant les conditions du poste :

• Poste en CDI à pourvoir le 8 mars 2026.

• Statut cadre au forfait.

• Rémunération attractive comprenant une prime au logement.

• Logement possible pendant la période d’essai.

• Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc

• Réduction dans certains services internes à la Folie Douce Hotels Chamonix

• Accès à la salle de sport de l’hôtel 🏋

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement structuré et exigeant.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

A bientôt pour une saison de folie ! ⭐