Adjoint Responsable de salle H/F

L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON / SA ADJOINT(E) RESPONSABLE DE SALLE H/F 

Entrer à L’Attilio, c’est vivre une expérience hors du temps, dans un écrin somptueux où chaque détail célèbre l’art de recevoir.

Sous l’impulsion du Chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, notre maison sublime les produits avec exigence et sensibilité. Chaque assiette raconte une histoire, chaque service devient une émotion, chaque instant partagé révèle l’essence de la grande gastronomie française.

Notre Philosophie

Notre culture repose sur une conviction profonde : l’excellence naît de la bienveillance.

Inspirés par la Règle d’Or, nous accueillons nos clients — et nos collaborateurs — comme nous aimerions être accueillis nous-mêmes : avec respect, élégance et sincérité.

Nous croyons aux connexions humaines authentiques, à la chaleur d’un sourire, à la précision d’un geste maîtrisé.
Chez nous, chaque membre de l’équipe est acteur des émotions vécues par nos convives.

Rejoindre L’Attilio, c’est choisir une maison où l’exigence s’allie à l’élégance, et où l’humain est au cœur de tout.

Vos responsabilités :

• Appui à la supervision du service : Participer à la préparation de la salle, veiller à la qualité de l’accueil et accompagner les clients tout au long de leur expérience. Assister le Responsable de Salle dans la coordination du service afin de garantir fluidité, précision et respect des standards de la maison.

• Management opérationnel en binôme : Collaborer étroitement avec le Responsable de Salle durant toute la saison. Encadrer l’équipe en son absence, participer aux briefings, veiller à la bonne application des consignes et contribuer à maintenir une dynamique d’équipe positive et professionnelle.

• Coordination salle – cuisine – direction : Assurer une communication efficace entre la salle et la cuisine, relayer les informations essentielles et contribuer à la bonne gestion du rythme du service. Travailler en lien direct avec le Directeur d’Exploitation, le Chef de cuisine, le responsable de salle pour garantir cohérence et excellence opérationnelle.

• Gestion opérationnelle et commerciale : Participer à la gestion des réservations et à l’optimisation du plan de salle. Contribuer au suivi des encaissements et au respect des procédures internes. Être attentif à la satisfaction client et remonter toute information pertinente.

• Accueil et expérience client : Offrir un accueil soigné et personnalisé. Anticiper les besoins, gérer les éventuelles réclamations avec professionnalisme et incarner, aux côtés de l’équipe d’encadrement, l’image et les valeurs du restaurant.

Nous recherchons un profil polyvalent et pleinement opérationnel, capable d’être à la fois sur le terrain et en appui managérial, afin d’encadrer efficacement l’équipe tout au long de la saison et de garantir la constance de nos standards.

Compétences professionnelles

• Maîtrise des techniques de service à la française, à l’assiette et notions de service au guéridon

• Bonne connaissance des mets, vins et spiritueux

• Présentation soignée et excellente expression orale

• Première expérience réussie en management ou rôle de référent en salle

• Gestion des caisses journalières

• Capacité à encadrer et coordonner des équipes de taille importante en période de forte activité.

• Anglais professionnel requis ; toute langue supplémentaire est un atout

Qualités personnelles

• Sens du service et élégance naturelle

• Esprit d’équipe et capacité à travailler en binôme

• Leadership positif et sens des responsabilités

• Calme et efficacité en période d’affluence

• Rigueur, organisation et souci du détail

• Diplomatie et intelligence relationnelle

Nous recherchons un professionnel engagé, prêt à s’investir pleinement dans une saison ambitieuse et structurée.

Modalités

• Contrat : CDD saisonnier – Temps plein : 4 mois (juin à septembre)

• Rémunération : à partir de 2 400 €  par mois, selon profil et expérience

• Lieu : Poste en présentiel

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce qu’à L’Attilio, nous ne faisons pas simplement du service : nous créons des souvenirs.

Si vous partagez notre passion pour l’élégance du geste, la noblesse du métier et la beauté de l’expérience client, nous serons honorés de vous accueillir au sein de notre maison.

L’excellence ne relève pas du hasard. Elle se construit chaque jour, avec exigence et passion.