ALT - APRENTI BOUCHER (H-F) - SALON APPRENTISSAGE 2026 - AM24032026

La mission locale de Montluçon accompagne chaque année 2 000 jeunes de 16 à 25 ans dans leur insertion professionnelle et sociale. La structure leur propose un accueil, une écoute, un accompagnement global et personnalisé pour répondre à leurs problématiques liées à l’emploi, la formation, la santé, le logement, la mobilité ou encore la citoyenneté. Son équipe pluridisciplinaire est composée de 29 professionnels : Conseillers en insertion, travailleurs sociaux, psychologues, chargés des relations entreprises, etc.

« Dans le cadre du Salon de l’Apprentissage et de l’Alternance, le vendredi 24 avril 2026 à Athanor, notre entreprise partenaire recherche un(e) apprenti(e) boucher(re). Les candidat(e)s intéressé(e)s devront être disponibles ce jour-là pour rencontrer l’employeur. »

Nous recherchons un ALT - APRENTI BOUCHER (H-F).

🥩 Préparation des viandes

• Réceptionner et contrôler la qualité des carcasses et des morceaux

• Désosser, découper et parer la viande (bœuf, porc, volaille, etc.)

• Préparer des produits (steaks, rôtis, brochettes, saucisses…)

🔪 Transformation et fabrication

• Participer à la fabrication de produits de charcuterie (saucisses, pâtés…)

• Assaisonner et préparer les marinades

• Respecter les recettes et les techniques de préparation

🧼 Hygiène et sécurité

• Appliquer strictement les règles d’hygiène alimentaire (chaîne du froid, nettoyage…)

• Nettoyer le matériel et les surfaces de travail

• Respecter les normes sanitaires (HACCP)

• Traçabilité des produits

• Suivi des dates limites de consommation

🛒 Vente et relation client (pour la seconde année)

• Accueillir et conseiller les clients

• Servir les produits et préparer les commandes

• Mettre en valeur les produits en vitrine

📦 Gestion et organisation

• Participer à la gestion des stocks

• Aider à passer les commandes auprès des fournisseurs

• Ranger et organiser la chambre froide et les espaces de travail

👉 En résumé, l’apprenti boucher apprend à la fois les techniques de découpe, la transformation de la viande, et le contact client, tout en respectant des règles strictes d’hygiène.

📄 Nature du contrat

• Contrat d’apprentissage

• Durée : 24 mois

• Début : Début septembre 2026

• 35 heures hebdomadaires

• Horaires (amplitude) : 6h→19h30

• Travail en coupure

• Travail les Week-end

  💰 Rémunération

  • Selon la grille légale de l’apprentissage (% du SMIC en fonction de l’âge et de l’année de formation)

  • Mutuelle entreprise

  • Chèques cadeaux

  • ⏰ Conditions de travail

    • Travail en semaine

    • Station debout prolongée

    • Port de charge (pièce de viande)

    • Travail dans le froid (0°c→10°c)

👤 Profil recherché

Vous souhaitez préparer un CAP Boucher (H-F) en alternance avec IFI 03 (Avermes) ou Centre de formation à Nevers.

Vous êtes :

• Dynamique

• Motivé(e) et impliqué(e)

• Sérieux(se) et ponctuel(le)

• Bonne présentation

• Savez compter, écrire et utiliser une balance

• Motivé pour apprendre le métier

• Etre manuel

• Rigoureux

• Patient

• Minutieux

• Organisé