Alternance - Chef de Projet Opérationnel H/F

ALFRED HOTELS est une marque hôtelière qui se construit sans compromis autour de 6 engagements essentiels que ce soit pour nos collaborateurs et nos clients.

Pour les premières adresses, rendez-vous à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco et Toulouse.

20 adresses ALFRED HOTELS en France et à l’international en 2026 !

Nous vous invitons à participer à la création et importante croissance d’une toute nouvelle marque hôtelière, représentant aujourd’hui 8 hôtels et environ 100 salariés (Hôtels et Siège).

Mission principales

Vous allez rejoindre l’équipe Opérations du siège ALFRED HOTELS et suivre 10 hôtels en France.

Votre mission : faire vivre l’expérience client ALFRED HOTELS, accompagner les équipes terrain et garantir la bonne application des standards opérationnels. Au cœur d’une jeune marque hôtelière en pleine expansion, vous participerez activement à son développement et à l’amélioration continue de l’expérience client et collaborateur.

Vos missions :

Expérience Client – Améliorer la satisfaction et l’image de marque

• Contribuer à la conception, formalisation et amélioration continue des standards ALFRED HOTELS (SOP).

• Développer des outils de suivi qualité et piloter des audits réguliers dans les établissements (déplacements sur sites).

• Proposer des évolutions innovantes pour renforcer l’identité de marque et l’expérience client.

• Suivre et analyser les indicateurs opérationnels (qualité, productivité, satisfaction).

• Produire des rapports et recommandations pour la Direction.

Équipes – Former, accompagner et contrôler

• Contribuer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes opérationnelles.

• Créer des supports pédagogiques (applications, guides, modules de formation) pour les hôtels.

• Participer à l’élaboration des tableaux de bord RH (suivi effectifs, suivi formation).

• Animer des points réguliers de suivi avec les équipes opérationnelles sur les projets.

• Participer à des contrôles ponctuels (petit-déjeuner, affichage, procédures en hôtel).

Etablissements – Veiller aux espaces et à leur bon fonctionnement

• Suivre l’entretien des établissements et contribuer au contrôle des standards liés aux infrastructures.

• Remonter les besoins ou points bloquants en lien avec les équipes maintenance et siège.

• Garantir, lors des visites, la cohérence entre l’expérience client et l’état des lieux/bâtiments.

Performance & Coûts – Analyser, optimiser et anticiper

• Analyse et optimisation des coûts hôteliers et quotidien

• Passer et suivre certaines commandes en lien avec les besoins opérationnels.

• Produire des rapports financiers et opérationnels pour la Direction.

Profil recherché

Formation :

Étudiant(e) en Master ou MBA au sein d’une école hôtelière ou université avec une spécialisation en gestion Hôtellerie / Restauration, vous avez idéalement une première expérience de stage effectuée dans ce secteur. Avec une première expérience dans l’industrie hôtelière sur le terrain.

Compétences :

• Excellente organisation et gestion du temps ;

• Solides capacités d’organisation et de gestion de projet ;

• Aptitude à travailler en équipe et à gérer des relations interpersonnelles ;

• Capacité à trouver des solutions à des problèmes rapidement ;

• Bonne maîtrise des outils informatiques (pack Office, logiciels de gestion F&B, Canva, Slack, Monday).

• Aisance a s’adapter et réagir dans des périodes d’intense activité.

Qualités Personnelles :

• Proactivité et prise d’initiative ;

• Rigueur et attention aux détails ;

• Esprit d’équipe et bon relationnel ;

• Fibre entrepreneuriale ;

• Fort intérêt pour les tendances actuelles du secteur de la restauration.

Langues :

Maîtrise du français et de l’anglais (écrit et oral).

Conditions :

• Durée : Contrat d’une durée de deux ans à compter de janvier 2026, avec une préférence pour un rythme de 3 semaines en entreprise / 1 semaine à l’école (à ajuster selon les formats proposés).

• Localisation : Siège parisien situé dans le 16e arrondissement de Paris. Prévoir des déplacements dans les différents établissements.