Alternant sommelier (F/H)

Située à quelques kilomètres de la Loire, proche de Saumur, Fontevraud est une étape incontournable du tourisme ligérien. 249 000 visiteurs et hôtes ont été accueillis en 2025.

Fontevraud regroupe de multiples activités :

• Fontevraud l'Abbaye royale ouverte à la visite

• Fontevraud l'Ermitage : un hôtel 4 étoiles et 1 clé Michelin de 54 chambres, un restaurant étoilé (1 étoile et 1 étoile verte au guide Michelin pour sa cuisine durable) et un service évènementiel

• Fontevraud le musée d’Art moderne

L’ensemble est rythmé par une programmation associant l’histoire, la musique et la création contemporaine ainsi qu’une activité commerciale avec plus de 200 évènements privatifs par an.

150 collaborateurs de 63 métiers différents œuvrent collectivement dans le but d’atteindre ensemble un niveau d’excellence dans l’art de recevoir au sein de ce site d’exception.

Fontevraud est engagée dans une démarche environnementale ambitieuse, labelisée par l’AFNOR, RSE Engagée depuis 2014 et au niveau "Exemplaire" depuis 2024!

Sous la supervision du responsable de salle, vous réaliserez les missions suivantes :

Approvisionnement et gestion de la cave :

· Participer à la création et à l’actualisation la carte des boissons

· Préparer des commandes des boissons du restaurant,

· Effectuer le service des Accords Mets et Vins,

· Assurer la gestion des « vins au verre ».

. Réaliser un inventaire sous la supervision du chef sommelier,

· Participer à la gestion des stocks,

· Participer à l’analyse les ventes pour procéder aux réapprovisionnements,

Commercialisation, conseils œnologiques et service :

· Analyser les demandes de la clientèle, présenter verbalement les vins,

· Proposer des choix en fonction des mets consommés,

· Prendre les commandes des vins,

· Effectuer le service des boissons en respectant les standards de l’établissement,

· Réaliser les opérations de fin de service, rangement, préparation pour le prochain service,

· Transmettre des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation,

Participation à la fin et la clôture du service :

· Assurer les réapprovisionnements des boissons,

· Assurer l’entretien et le rangement de la verrerie,

Dans un lieu où se mêle histoire et passion vous serez amené à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients (Jours de repos accolés les lundis et mardis restaurant fermé)

Qualités et compétences recherchées :
Tu as le sens de l’accueil et du détail, tu aimes travailler en équipe, tu es organisé et dynamique, cet emploi est fait pour toi !

CONTRAT ET RÉMUNÉRATION

• Poste à pourvoir à partir de septembre 2026

• Contrat d’apprentissage: rémunération mensuelle selon la grille

• Avantage repas

• Temps plein 39h semaine avec modulation du temps de travail sur l’année 

• Système de badgeuse permettant de rémunérer les heures effectivement travaillées

• Possibilité de logement sur site (chambre partagée dans appartement meublé et équipé)

• Jour de repos à Noël et au nouvel an (fermeture de l’établissement)