Le GEIQ HCRT 43, Groupement d'Employeurs pour l'Insertion et la Qualification dans l'Hôtellerie, Café, Restauration Tourisme et métier de bouche de Haute-Loire, embauche des candidats, sans expérience ou expérimentés, diplômés ou sans spécialité puis met ces salariés à disposition des entreprises adhérentes en proposant un parcours de formation individualisé en adéquation entre les besoins de l'entreprise et du salarié.
Missions :
Apprendre à découper, parer et désosser différentes viandes (bœuf, porc, volaille, agneau, etc.) sous la supervision du maître boucher.
Préparer et conditionner les pièces de viande pour la vente.
Réaliser les préparations bouchères simples : steaks hachés, saucisses, marinades, rôtis, etc.
Assurer le stockage et le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (température, traçabilité, nettoyage du poste et des outils).
Participer à la gestion des stocks et à la réception des livraisons.
Apprendre à conseiller et servir les clients si le poste inclut la partie commerce.
Suivre la formation théorique et pratique pour développer progressivement autonomie et compétences professionnelles.
Compétences et qualités requises :
Intérêt pour le travail manuel et le secteur alimentaire.
Capacité à travailler en équipe et à suivre les consignes.
Rigueur et respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Motivation à apprendre et curiosité pour les techniques de boucherie.
Bonne condition physique et endurance, car le métier peut être exigeant.