Apprenti Cuisinier

La Plateforme de services RFIE vise à développer et à mettre en synergie une palette de prestations à travers différents dispositifs complémentaires : le Service d’Accompagnement à l’Insertion Professionnelle, l’Auto-école, R’IO, le programme Initiative pour le Contrat d’Engagement Jeune – Jeune en Rupture, la conduite de chantiers éducatifs dénommée “Learning by doing” et le restaurant pédagogique des « 23 Couverts » .

Le 23 Couverts est un restaurant pédagogique destiné à l’accueil de personnes en situation de vulnérabilité, tenues éloignées des dispositifs de formation de droit commun.

Cet atelier propose de mettre en situation professionnelle de jeunes apprenants en cuisine et en service en salle.

Sous la responsabilité du Directeur et du Chef de Service, vous êtes intégré à l’équipe pluri-professionnelle de la Plateforme RFIE.

Vous intervenez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le responsable de salle.

  Votre mission repose sur une double compétence :

•  La production en restauration semi gastronomique

• L’accompagnement socio-éducatif d’adolescents et de jeunes adultes en situation de vulnérabilité, dans un contexte de production

Vous serez amené à  :

• Cuisiner en production chaude et froide

• Accompagner la production en restauration traditionnelle

• Accompagner la production en service traiteur

• Participer à la gestion des stocks

• Participer au service en salle et aux prestations traiteur

• Respecter les normes HACCP

• Accompagner les jeunes apprenants en situation de vulnérabilité

• Assurer la transmission des informations à l’équipe et rendre compte aux responsables

• Capacité à investir l’ensemble des activités de restauration

• Intérêt significatif pour la découverte du secteur social et médico-social

• Pratique de l’outil informatique

• Sens de la responsabilité, de l’autonomie et de l’éthique

• Aptitudes au travail en équipe

• Aisance relationnelle

• Capacités organisationnelles, capacités à rendre compte

• Conduite d'un véhicule dans le cadre de sa mission