Assistant achats H/F - Stage

MESS FAMILY est une entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux Montel et Jean-Baptiste Gravier. Nous sommes présents dans les Alpes avec les établissements emblématiques de La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève, le Sporting puis par d’autres lieux en montagne.

Le groupe poursuit son développement avec l’ouverture en décembre 2024 de GRAND MESS, une nouvelle marque de restauration et d’hôtellerie, dont le premier établissement a vu le jour à Clermont-Ferrand sur un emplacement exceptionnel. Ce lieu unique comprend un hôtel de 96 chambres, deux restaurants aux identités différentes, un bar central avec une programmation festive en fin de semaine, deux rooftops offrant une vue imprenable sur le Puy de Dôme, ainsi que 7 salles de séminaire modulables et privatisables.

Chacune de nos adresses offre à nos clients des lieux forts en termes d’architecture, de design et d’ambiance, un service agréable et attentionné, une cuisine saine et créative avec un attachement fort à l’authenticité, l’esprit de fête et le respect de l’environnement. Notre projet s’articule autour de valeurs : passion pour les produits goûteux et sains, création de lieux festifs et fédérateurs, recherche de l’excellence et méritocratie.

Pour nous accompagner dans cette (folle) aventure, nous recherchons un(-e) Assistant(e) achats, passionné(e) et sensible à nos métiers de la restauration, de l’hôtellerie et du lifestyle.  

Missions principales

Sourcing

• Recherche et qualification de fournisseurs

• Demande et comparaison de devis

Achats

• Participation à la validation des achats

• Passation et suivi des commandes

• Suivi des livraisons et relances fournisseurs

• Récupération des factures et vérification

Base de données

• Mise à jour des bases fournisseurs et produits

• Suivi de l'historique des prix et achats

Analyse

• Analyse des coûts et des dépenses

• Suivi des achats par site (KPI)

Coordination

• Échanges avec les équipes terrains et les fournisseurs

• Participation au suivi des projets d'approvisionnement 

Projet

• Sourcing nouveaux projets : élaboration de monoboard

Mission complémentaire

• Polyvalence exceptionnelle sur les missions liées aux ouvertures d'établissements, en fonction des priorités opérationnelles.

Vous préparez un diplôme de niveau Bac+3 à Bac+5 avec une spécialisation en achats, supply chain, gestion ou hôtellerie-restauration, et recherchez un stage de 4 à 6 mois à partir de septembre/octobre.

Vous êtes curieux(se), organisé(e) et aimez travailler sur des sujets variés. Vous souhaitez découvrir les achats de projets en environnement hôtelier, de la recherche fournisseurs jusqu'au suivi des commandes et à l'analyse des dépenses.

Vous disposez des qualités suivantes :

• Rigueur et sens de l'organisation.

• Esprit d'analyse et aisance avec les chiffres.

• Bon relationnel et capacité à échanger avec des interlocuteurs variés (fournisseurs, équipes opérationnelles, chefs de projet).

• Autonomie, proactivité et envie d'apprendre.

• Bonne maîtrise d'Excel et des outils bureautiques (la connaissance d'un ERP est un plus).

• Une sensibilité à l'univers de l'hôtellerie, du design ou de l'aménagement est appréciée.

Au cours de ce stage, vous participerez aux achats de FFE (Furniture, Fixtures & Equipment) et OSE (Operating Supplies & Equipment) : mobilier, équipements, arts de la table, linge, accessoires et équipements d'exploitation liés à l'ouverture ou à la rénovation d'établissements hôteliers, à l'exclusion des achats d'exploitation (alimentaire, boissons et consommables).