Assistant chef de bar H/F

Plongez dans un nouveau lieu de vie, hôtel de quartier surplombant l’océan Indien en plein cœur de la capitale de Saint Denis, espaces work’chill pour vos réunions d’affaires, restaurant bistronomique aux saveurs locales, espace bien-être Dina Zen, bar et piscine en rooftop…

Ce décor atypique invite au voyage mêlant l’univers des Messageries Maritimes aux décors inspirés de l’âme de l’île de La Réunion.

Retrouvez-y une cuisine bistronomique aux saveurs locales et redécouvrez les produits oubliés de l’île.
Installez-vous confortablement dans notre salle avec vue mer ou sur notre terrasse extérieure et profitez de l’instant présent.
Embarquez pour un voyage des sens.

Véritable bras droit du Chef de Bar, l'Assistant Chef de Bar gère en autonomie complète le bar.

Il participe à l'accueil des clients, la vente et le service facturation et encaissement.

En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Il assure également le service de consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant.

Il est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l'établissement.

Liste des missions (non-exhaustives) :

Accueil et animation

• Accueil du client et suivi du client

• Création d'une ambiance (décor, musique et éclairage)

• Animation d'une équipe (éventuellement)

• Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales

Production

• Création de boissons nouvelles

• Elaboration des fiches techniques

• Suivi du respect des procédures du service

• Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande

Approvisionnement et mise en place

• Approvisionnement en produits et rangement

• Inventaire des besoins journaliers

• Mise en place des produits et matériels

• Vérification quotidienne des équipement, du matériel et des produits spécifiques

• Commandes auprès des fournisseurs en l'absence du Chef de Bar

Service et vente

• Analyse des ventes

• Conception et actualisation des supports de vente

• Conseil au client dans le choix des boissons

• Encaissement

• Facturation de la prestation

• Prise de la commande

• Promotion des produits auprès des clients

• Service à la commande

• Suivi HACCP

SAVOIR

• CAP service en bar brasserie

• MC employé barman

• Bac Pro commercialisation et services en restauration

• ExpérIence significative et réussie sur un poste de barman

SAVOIR FAIRE

• Maitrise des différents produits et des marques Beverages

• Bonne formation ou expérience aux métiers de la restauration

• Maitrise d'au moins une langue étrangère dont l'anglais

• Connaissance en sommellerie

• Connaissance en cocktail et mixologie

SAVOIR ETRE

• Aisance relationnelle, bonne présentation

• Convivialité

• Sens commercial

• Rigoureux et organisé

• Disponible et autonome

• Faire preuve de mémoire auditive et visuelle

• Créativité

• Leadership