ASSISTANT(E) CHEF BARMAN (H/F)

Première Maison de la Collection Airelles, Les Airelles, Courchevel évoque un palais des neiges féerique aux allures de château austro-hongrois du XIXᵉ siècle. Niché au cœur du Jardin Alpin de Courchevel 1850, face aux sommets iconiques du Domaine des Trois Vallées avec un accès direct aux pistes, ce lieu mythique au charme intemporel incarne la promesse d'un séjour d’exception.

Avec 44 chambres et suites, un prestigieux Appartement privé et 5 chalets, 6 restaurants, un bar, un spa, un Kids'Club, une Ski Room et une boutique Vanille & Lilas, Les Airelles, Courchevel symbolise l'art de vivre Airelles par excellence et offre à ses hôtes une expérience inoubliable de la montagne.

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : CDD Saisonnier  

• Date de début : Novembre 2026 

• Lieu : Courchevel 

• Fourchette de salaire : 2 850,00€ brut 

Missions :

En tant que membre de l’équipe Bar et sous la supervision du Chef Barman, l’Assistant Chef Barman participe à la gestion opérationnelle du bar et veille à la qualité du service offert aux clients. Il/elle assure la préparation et le service des boissons et cocktails dans le respect des standards de la Maison, contribue à la gestion des stocks et au bon fonctionnement de l’établissement, tout en garantissant le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité. Véritable relais du Chef Barman, il/elle accompagne, encadre et forme les équipes, participe à leur organisation quotidienne et veille à offrir une expérience client personnalisée et d’excellence. 

Missions principales :  

• Préparer le plan de travail et la mise en place pour les différents services 

• Gérer l’approvisionnement et les stocks  

• Elaborer, envoyer les cocktails et boissons en respectant les fiches techniques 

• Participer au service du bar en offrant un service personnalisé aux clients 

• Prendre les commandes des clients en les amenant au Upselling (vente additionnelle / montée en gamme) 

• Respecter l’ambiance du lieu (lumière, musique, propreté) 

• Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l’Hôtel  

• Être à l’écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes 

• S’assurer de la satisfaction des clients en anticipant les demandes et les attentes des clients 

• Assurer la propreté, l’entretien du bar et le bon suivi des normes HACCP 

• Respecter les standards qualités (LQA+FORBES) ainsi que les procédures de la Maison FORBES et s’assurer de leur bonne application auprès de l’équipe  

Gestion d’équipe :  

• S’assurer de la bonne intégration des collaborateurs et participer activement à leurs formations  

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef Barman et superviser l’équipe dans sa gestion 

• S’assurer que les consignes d’hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies  

• Assister le Chef Barman dans l’établissement et la saisie des plannings 

• Effectuer toutes les tâches liées au management de l’équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d’évaluation, suivi des retards et absences, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc.) 

• Conduire les briefings des équipes en l’absence du Chef Barman 

• Formation en Restauration, idéalement spécialisée Bar. 

• Expérience confirmée en tant qu’Assistant Chef Barman, idéalement dans l’hôtellerie de luxe. 

• Maîtrise de l’anglais professionnel et bonne connaissance des alcools et de la réglementation associée. 

• Leadership, esprit d’équipe et sens du management. 

• Excellente présentation, sens de l’accueil et du service haut de gamme. 

• Rigueur, organisation et réactivité. 

• Sens du détail, de la qualité et de la satisfaction client. 

• Capacité d’écoute, d’anticipation et force de proposition. 

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. 

Avantages 

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : 

• D’un logement sur la station de Courchevel 

• D’un réfectoire 

• Une prime de cooptation 

• D’une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée 

• Du pass piéton pris en charge à 100% 

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe 

Processus de recrutement 

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : 

• Pré-sélection sur dossier 

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs 

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.