ASSISTANT(E) MAÎTRE D’HÔTEL (H/F)

Première Maison de la Collection Airelles, Les Airelles, Courchevel évoque un palais des neiges féerique aux allures de château austro-hongrois du XIXᵉ siècle. Niché au cœur du Jardin Alpin de Courchevel 1850, face aux sommets iconiques du Domaine des Trois Vallées avec un accès direct aux pistes, ce lieu mythique au charme intemporel incarne la promesse d'un séjour d’exception.

Avec 44 chambres et suites, un prestigieux Appartement privé et 5 chalets, 6 restaurants, un bar, un spa, un Kids'Club, une Ski Room et une boutique Vanille & Lilas, Les Airelles, Courchevel symbolise l'art de vivre Airelles par excellence et offre à ses hôtes une expérience inoubliable de la montagne.

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : CDD Saisonnier

• Date de début : Novembre 2026 

• Lieu : Courchevel 

• Fourchette de salaire : 2 850,00€ brut 

Missions principales 

En tant que membre de l’équipe de salle et sous la supervision du Maître d’Hôtel, le/la Assistant(e) Maître d’Hôtel participe à la coordination du service, à l’accueil des clients et au bon déroulement des opérations en salle. Il/Elle contribue à la qualité de l’expérience client, au respect des standards de l’établissement et à la bonne organisation du point de vente. 

Organisation du service et mise en place 

• Contrôler les réservations et vérifier la mise en place du point de vente. 

• En l’absence du Maître d’Hôtel, assurer l’accueil, le placement des clients et la qualité du service. 

• Coordonner, superviser et participer activement au déroulement du service. 

• Assister ses supérieurs dans leurs missions quotidiennes. 

Service en salle et expertise produit 

• Maîtriser parfaitement la carte et les mets afin de conseiller efficacement les clients. 

• Présenter la carte, prendre les commandes et accompagner les clients vers des ventes additionnelles (upselling). 

• Réaliser les services à l’assiette, au guéridon, ainsi que les découpes et flambages. 

Gestion opérationnelle et entretien 

• Effectuer les réquisitions et participer à la gestion du linge. 

• Assurer le nettoyage et l’entretien du restaurant ainsi que des offices. 

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble des espaces. 

Gestion administrative et coordination 

• Utiliser l’outil de caisse, vérifier la facturation et assurer les clôtures journalières. 

• Assurer le suivi et la mise à jour du Cardex client. 

• Veiller à la bonne circulation des informations entre les différents services. 

Qualité de service et standards 

• Appliquer les standards de service LQA et Forbes et s’assurer de leur respect par l’équipe. 

• Formation en hôtellerie-restauration avec expérience confirmée sur un poste similaire dans le secteur du luxe 

• Maîtrise de l’anglais professionnel, la connaissance d’une langue supplémentaire étant un atout 

• Capacité avérée de management avec un sens aigu du détail et de la qualité de service 

• Rigueur, organisation, écoute client et forte capacité d’adaptation en toutes circonstances 

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. 

Avantages 

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : 

• D’un logement sur la station de Courchevel 

• D’un réfectoire 

• Une prime de cooptation 

• D’une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée 

• Du pass piéton pris en charge à 100% 

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe 

Processus de recrutement 

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : 

• Pré-sélection sur dossier 

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs 

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.