Assistant·e Manager - Popotes Montparnasse H/F

Intégrer Popotes, c’est rejoindre un univers singulier où l’excellence culinaire et la convivialité se rencontrent. Nous valorisons des produits frais et de saison, préparés avec soin par des équipes passionnées et engagées. Nos collaborateurs, issus de parcours variés, sont unis par des valeurs communes : le sens du service client et une véritable passion pour la food. Vous vous reconnaissez ? On vous attend !

🎯 Mission principale

Aux côtés du·de la Directeur·rice d’Exploitation, l’Assistant·e Manager participe activement à la gestion quotidienne du restaurant Popotes Montparnasse : encadrement des équipes, suivi opérationnel, gestion des flux et satisfaction client.

Véritable relais de terrain, il·elle contribue à garantir la qualité de service, la fluidité des opérations et le respect des standards Popotes.

Le restaurant est géré en direct par Popotes Group, sans société d’exploitation intermédiaire.

⚙️ Responsabilités clés

1. Management & animation des équipes

• Encadrer et animer l’équipe sur le terrain en soutien du·de la Directeur·rice d’Exploitation.
  
  

• Organiser les plannings, répartir les postes et garantir la cohésion d’équipe.
  
  

• Participer à la formation continue des collaborateur·rice·s sur les standards Popotes (accueil, qualité, rapidité, hygiène).
  
  

• Être un·e référent·e exemplaire pour les équipes, par son attitude, sa rigueur et son esprit d’équipe.
  
  

2. Pilotage opérationnel

• Superviser la bonne tenue du point de vente : propreté, mise en place, stocks, affichage, sécurité.
  
  

• Assurer la fluidité des flux clients en salle, au comptoir et sur le libre-service.
  
  

• Garantir le respect des procédures d’encaissement et de caisse.
  
  

• Être force de proposition sur l’optimisation du parcours client·e et des process internes.
  
  

3. Satisfaction client·e & qualité

• Garantir un accueil chaleureux et professionnel à chaque instant.
  
  

• Gérer les retours clients et résoudre les situations avec bienveillance et réactivité.
  
  

• Contrôler la qualité des produits servis et le respect des standards visuels Popotes.
  
  

• Contribuer à la fidélisation de la clientèle et à la notoriété locale du restaurant.
  
  

4. Gestion & reporting

• Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements, en lien avec l’Atelier de production Popotes.
  
  

• Aider à la réalisation des inventaires et au suivi du coût matière.
  
  

• Contribuer à la remontée des indicateurs de performance (ventes, productivité, satisfaction).
  
  

• Être un soutien clé dans la préparation des reportings mensuels et des plans d’action du site.
  
  

5. Relais du·de la Directeur·rice d’Exploitation

• Assurer la continuité de la direction du site en cas d’absence du·de la Directeur·rice d’Exploitation.
  
  

• Faire le lien entre les équipes terrain et le management.
  
  

• Participer à la mise en œuvre des nouveautés (offres, recettes, communication locale).
  
  

👤 Profil recherché

• Première expérience réussie en management ou encadrement dans la restauration.
  

• Esprit d’équipe, sens du terrain, rigueur et autonomie.
  

• Forte orientation client et résolution de problèmes.
  

• Bonne maîtrise des outils de caisse et/ou logiciels de gestion.
  

🎁 Ce que nous offrons

• Un rôle clé au cœur d’une ouverture stratégique du réseau Popotes.
  

• Une formation complète dès la prise de poste.
  

• Un environnement dynamique, bienveillant et exigeant, où l’esprit d’équipe prime.
  

• Une rémunération attractive selon profil, autour de 35 000 € brut annuel + primes de performance.
  

• Une mutuelle prise en charge à 50% par Popotes Group.
  

• De réelles perspectives d’évolution au sein du groupe.