Assistant(e) R&D en alternance

À propos de ISLA DELICE

Depuis sa création en 1990, Isla Délice, entreprise familiale et pionnière dans la fabrication et la vente de produits de charcuterie Halal, ne cesse de se développer.

Chez Isla Délice l'Exigence, le Respect et l'Audace sont des valeurs que nous défendons !

Nous misons sur la diversité et l’égalité des chances en ouvrant nos recrutements à Tous et sommes particulièrement fiers de faire évoluer nos collaborateurs. 

Rattaché(e) à un-e Chef-fe de projet R&D, vous l’assistez dans les projets de rénovation et de développement de nouveaux produits au sein de notre entreprise spécialisée dans l’agroalimentaire. Vous serez amené(e) à :

• SUPPORT À L’IDENTIFICATION ET À LA DÉFINITION DES DEMANDES :

·        Réaliser des recherches documentaires (veille technologique, réglementaire, concurrentielle).

·        Contribuer à la collecte des données nécessaires aux études de faisabilité.

·        Aider à la préparation des premiers éléments techniques (ingrédients, formulations simples, benchmarks).

• SUPPORT AU PILOTAGE ET AU SUIVI DES PROJETS :

·        Suivre l’avancement des essais et remonter les informations clés.

·        Participer à la coordination des actions entre les différents services.

·        Contribuer au reporting régulier des activités R&D.

• RÉALISATION DES ESSAIS ET DÉVELOPPEMENT :

·        Préparer et réaliser les essais en laboratoire, pilote ou en production.

·        Peser, formuler et mettre en œuvre les recettes selon les protocoles définis.

·        Réaliser les contrôles de base (physico-chimiques, visuels, sensoriels).

·        Assurer la gestion du stock échantillons (ingrédients, emballages, produits finis) : suivi, rangement, traçabilité et réapprovisionnement.

·        Veiller à la bonne tenue du laboratoire R&D : rangement, propreté, organisation des postes de travail et respect des règles d’hygiène et de sécurité.

·        Organiser et suivre les tests de vieillissement organoleptiques.

·        Envoyer et suivre les analyses externes (microbiologiques, chimiques).

·        Organiser et réaliser les analyses sensorielles spécifiques (tests triangulaire, classement, etc)

·        Saisir et enregistrer les résultats.

• ANALYSE ET FORMALISATION :

·        Analyser les résultats obtenus avec le chef de projet.

·        Proposer des ajustements simples de formulation ou de process.

·        Rédiger des comptes rendus d’essais et des synthèses techniques.

·        Mettre à jour les bases de données R&D et documents internes.

• SUPPORT À LA FINALISATION ET AU TRANSFERT INDUSTRIEL :

·        Participer à la validation des essais en conditions industrielles.

·        Contribuer à la rédaction des documents techniques (recettes, fiches process, instructions).

·        Assister lors des premières productions industrielles.

·        Suivre les ajustements techniques en lien avec la production.

·        Participer au retour d’expérience et à l’amélioration continue.

Dans ce poste, vous interagirez avec divers services de l’entreprise (production, qualité, achats, marketing), vous permettant d'acquérir une vision complète du développement de produits agroalimentaires.

🔹 Formation : Étudiant(e) en 2ème ou 3ème année Industries Agroalimentaires ou Génie des Procédés.
🔹 Expérience : Un premier stage en agroalimentaire est souhaité. Une connaissance des produits à base de viande serait un plus.
🔹 Compétences :

• Esprit analytique et méthodique

• Rigueur, curiosité et autonomie

• Bonne communication et esprit d’équipe