Assistant Qualité (H/F)

C’est depuis Saverne en Alsace, que rayonne la Brasserie Licorne.

Fabricant et distributeur, notre identité s’affirme désormais en France et à l’international, forte d’un savoir-faire remontant à 1845 et portée par une volonté farouche d’innover et de développer des produits différents, parfois inattendus.

Cette agilité que permet la taille humaine de l’entreprise puise aussi sa source dans un élan collectif et incarné. L’indépendance, le courage et la générosité sont ainsi les traits de caractère qui réunissent de manière indéfectible tous ceux qui font notre bière. C’est dans le partage de ces valeurs que continue à s’écrire notre légende.

Nos 190 salariés fabriquent et distribuent depuis notre siège basé à Saverne (67) près de 1 million d’hectolitres de bières et de boissons énergisantes dans le circuit alimentaire et en CHR.

Ces produits sont distribués dans le secteur GMS par la force de vente de la Brasserie Licorne, dans le circuit des cafés, hôtels et restaurants, bars, pubs par la force de vente de la société KARLSBRAU CHR.

Pour accompagner notre responsable laboratoire/qualité et son équipe, nous proposons une alternance d'un an ou deux. 

Les principales missions seront les suivantes :

Gestion des fournisseurs et matières premières 

-        Mise à jour et suivi des dossiers fournisseurs : certifications, fiches techniques, questionnaires qualité, audits externes

-        Analyse des non-conformités fournisseurs : saisie, traitement, suivi des actions correctives 

Mise à jour et animation du système documentaire

 -        Révision des procédures

-        Création de nouveaux documents (protocoles, modes opératoires, formulaires)

 Suivi de l’hygiène de l’usine

 -        Participation aux inspections

 Sécurité des aliments, HACCP

 -        Suivi des plans de contrôle : analyses physico-chimiques, microbiologie, stabilité produit, goût.

-        Vérifications quotidiennes des CCP / PRPo : vérification des enregistrements, suivi des dérives.

 Animation qualité au quotidien

 -        Sensibilisation du personnel : hygiène, bonnes pratiques, sécurité alimentaire.

-        Participation à la préparation d’audits clients et audits de certification.

 Support aux équipes du laboratoire de Contrôle Qualité (CQ)

 -        Participation aux prélèvements et analyses de routine (microbio, physico-chimie, organoleptique

Vous préparez une formation BUT Génie Biologique ou Licence pro qualité et bénéficiez idéalement d’une première expérience en stage ou alternance dans l’agroalimentaire.

 Doté d’un bon relationnel, avec une capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec vos interlocuteurs.

 Autonome et dynamique, vous avez la faculté à être force de proposition dans votre domaine d’intervention tout en faisant preuve de rigueur et d’organisation pour gérer les priorités.

Alternance à pourvoir à la rentrée de septembre 2026 pour une durée d’un à deux ans.