Assistant Responsable Restauration

Le Novotel Bourges est un hôtel 4 étoiles moderne situé à proximité de Bourges, dans un environnement calme et verdoyant. Il dispose de chambres confortables, d’un restaurant, d’un bar, de salles de séminaires et d’une piscine extérieure, accueillant aussi bien une clientèle business que loisirs. L’établissement se distingue par la qualité de son accueil, son sens du service et son esprit d’équipe, au cœur des valeurs du groupe.

Rejoindre le Novotel Bourges, c’est intégrer un établissement dynamique où l’humain est au centre des priorités. Vous évoluerez dans un cadre de travail agréable, au sein d’une équipe soudée, professionnelle et bienveillante. Si vous êtes passionné(e) par l’hôtellerie, motivé(e) par la satisfaction client et animé(e) par l’envie de travailler dans un environnement stimulant et collaboratif, le Novotel Bourges est fait pour vous.

Chez Novotel Bourges, nous vous offrons :

• Un intéressement à disposition pour l'ensemble de notre Team💰

• Travailler chez Novotel Bourges pendant les fêtes de fin d'année, c'est bénéficier de la majoration des heures effectuées en prime

• Nous garantissons 10 jours fériés dès une année d'ancienneté

• Nous vous offrons un chèque cadeau de 150 euros à Noël 🎁

• Bénéficiez du Staff & Family Rate chez notre partenaire Accor et chez Alboran 🌞

• Découvrez l'expérience Novotel : nous vous invitons avec la personne de votre choix à tester la nuit en chambre Cocooning et le petit-déjeuner gourmand 🥂

• Une mutuelle 2.0 aux remboursements éclairs 🚀

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Assistant Responsable Restauration

Au sein du Novotel Bourges, l’Assistant Responsable Restauration joue un rôle clé dans la gestion et l’optimisation des activités du restaurant, en collaboration étroite avec le Responsable Restauration. Ce poste allie polyvalence, sens du service et esprit d’équipe, dans un environnement dynamique où la qualité et l’excellence sont au cœur des priorités.

Missions et responsabilités

• Assister le Responsable Restauration dans la gestion quotidienne du restaurant, en veillant à la qualité des prestations et à la satisfaction des clients.

• Superviser les équipes de service et s’assurer du respect des standards d’accueil, de présentation et de service.

• Gérer les stocks de denrées et de boissons, en optimisant les coûts et en réduisant le gaspillage, tout en garantissant la fraîcheur et la qualité des produits.

• Assurer le suivi des réservations, des commandes et des encaissements, en respectant les procédures comptables et financières de l’établissement.

• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur, notamment en matière de traçabilité et de gestion des allergènes.

• Participer à la formation et à l’accompagnement des nouveaux collaborateurs, en transmettant les bonnes pratiques et les valeurs de l’hôtel.

• Contribuer à la mise en place d’actions commerciales (promotions, événements, etc.) pour dynamiser l’activité du restaurant et fidéliser la clientèle.

• Collaborer avec les autres services de l’hôtel (réception, housekeeping, etc.) pour garantir une coordination optimale et une expérience client fluide.

Enjeux

• Contribuer à la rentabilité du restaurant en optimisant les coûts, en maximisant les ventes et en fidélisant la clientèle.

• Favoriser un climat de travail positif et stimulant au sein de l’équipe, en encourageant la collaboration et l’entraide.

• S’adapter aux évolutions du marché et aux attentes des clients pour proposer une offre toujours plus attractive et innovante.

Avantages

• Un environnement de travail dynamique et bienveillant, au sein d’une équipe soudée et professionnelle.

• Des avantages exclusifs : intéressement, chèque cadeau de Noël, tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe ACCOR et ALBORAN, 10 jours fériés garantis et bien plus encore.

• Une mutuelle performante et des conditions de travail adaptées aux exigences du secteur.

• Travail en continue ou en coupure

Profil recherché

• Expérience et compétences :

  • Expérience significative dans le domaine de la restauration, idéalement en hôtellerie, avec une expérience en management ou en coordination d’équipe.

  • Maîtrise des techniques de gestion des stocks, des coûts et des marges, ainsi que des outils de gestion (logiciels de caisse, tableurs, etc.).

  • Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, gestion des allergènes).

  • Sens aigu du service client, capacité à anticiper les besoins et à résoudre les problèmes avec diplomatie et réactivité.

  • Autonomie, organisation et rigueur pour gérer les priorités et respecter les délais, même en période d’affluence.

  • Esprit d’équipe et leadership pour encadrer et motiver les collaborateurs, tout en favorisant un climat de travail positif.

  • Maîtrise de l’anglais (oral et écrit) et d’une autre langue étrangère est un atout majeur.

• Formation :

  • Formation en hôtellerie-restauration, gestion hôtelière ou domaine connexe (BTS Hôtellerie-Restauration, licence professionnelle, école hôtelière, etc.).

  • Une expérience professionnelle équivalente sera également prise en considération.

• Qualités personnelles :

  • Passion pour la restauration et l’accueil, avec un fort engagement envers la satisfaction client.

  • Adaptabilité et polyvalence pour gérer les imprévus et les situations variées avec sérénité.

  • Sens de l’observation et vigilance pour garantir la qualité des prestations et le respect des normes.