Assistant Torréfacteur (H/F)

Torréfacteur local solidement implanté depuis plus de 30 ans sur le marché Bordelais, est à la recherche de nouveaux talents. Toutes nos équipes s’impliquent, au quotidien, pour garantir une relation de qualité auprès de nos clients tout en apportant notre expertise métier. Nous proposons à nos clients une sélection de cafés via différents circuits de distribution.

Au cœur de l’atelier de torréfaction et rattaché(e) au Maître Torréfacteur, tu assureras la torréfaction et le conditionnement tout en garantissant la qualité, la traçabilité et la performance de la production. Un rôle clé alliant passion, rigueur et expertise sensorielle.

Tes missions seront les suivantes :

• Torréfaction

- Contrôler la qualité des matières premières : sélection, tri et évaluation sensorielle des lots afin d’optimiser les notes aromatiques et la constance du produit

- Assurer la torréfaction du café selon les profils aromatiques définis

- Garantir la qualité et la constance des produits finis

• Conditionnement du café

- Ensacher le café dans les différentes poches en tenant compte de la typologie de l’activité

- Apposer les mentions obligatoires

- Gérer et assurer les stocks café

• Contrôle qualité

- Veiller au respect des standards de qualité et d’hygiène tout au long du processus de production

- Sensorialité & Cupping post torréfaction : savoir évaluer les lots torréfiés, comprendre les arômes, détecter les défauts et valider que le profil correspond aux standards de production

• Compétences techniques

Véritable curiosité & passion pour le produit et sa culture

• Savoir-être

Rigueur, précision et sens de l’observation pour garantir la qualité des produits finis

Capacité à travailler en équipe

Autonomie, organisation et réactivité dans un environnement en mouvement

Ouverture d'esprit