Barman/Barmaid - Extra

L’hôtel du Dina Morgabine accueille dans un authentique raffinement, un esprit décalé en atmosphère décontractée… Sa décoration illustre l’âme et les traditions de l’île, des chambres jusqu’au jardin verdoyant. Du restaurant jusqu’à la terrasse lounge, profitez d’une vue panoramique « vert-lagon » sur l’espace boisé naturel et l’océan maritime.

Le Dina Morgabine est entièrement tourné vers le plaisir et le bien-être de ses clients :

• magnifique piscine (150 m2 et 25 m de longueur) chauffée l’hiver,

• Spa,

• salle de sport,

• restaurant semi-gastronomique,

• service de petit déjeuner…

Une ambiance conviviale, élégante en toute simplicité…un confort optimal pour la réussite des séjours.

Le Barman / La Barmaid assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il/Elle est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l’établissement.

Liste des missions (cette liste est non exhaustive) :

Accueil et animation

• Accueil du client et suivi du client

• Création d'une ambiance (décor, musique, éclairage)

• Animation d'une équipe (éventuellement)

• Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales

Service et vente

• Conseil au client dans le choix des boissons, promotion des produits

• Prise de la commande

• Service à la commande

• Encaissement

• Conception et actualisation des supports de vente

• Analyse des ventes

• Veille à la propreté de la salle et du bar

Approvisionnement et mise en place

• Approvisionnement en produits et rangement

• Inventaire des besoins journaliers et mensuels

• Mise en place des produits et matériels et veille au respect du matériel mis à disposition

• Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques

• Suivi HACCP et procédures

• Suivi des besoins et commande auprès des fournisseurs si besoin (ponctuellement)

Production

• Création de boissons nouvelles

• Élaboration et utilisation de fiches techniques

• Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande

SAVOIR

• CAP ou Bac pro Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• Bac Technologique hôtellerie

• Expérience d'un an minimum

SAVOIR FAIRE

• Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux

• Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients

• Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool

• Assurer la facturation et l'encaissement

• Assurer la fluidité du service

• Faire preuve de créativité et de mémoire visuelle

• Innover et proposer de nouveaux produits

• Organiser son poste de travail

• Avoir des connaissances en alcool et en mixologie

SAVOIR ÊTRE

• Bonne présentation

• Convivialité

• Organisation, rapidité et vigilance

• Sens commercial

• Disponibilité et autonomie

• Mémoire auditive et visuelle

• Excellent sens de la relation client

• Résistance au stress et aux fortes cadences de travail

• Habilité et agilité

LANGUES

Anglais niveau A2 minimum à l'oral