Barman Polyvalent H/F

Niché dans un écrin de verdure à mi-hauteur de l’Etang-Salé, le Papangue Hôtel & Spa vous offre une vue imprenable sur la côte sud-ouest de l’Île de la Réunion.

Idéalement situé, ce bijou d’architecture contemporaine plein de charme et d’authenticité, éveillera vos cinq sens dans un environnement naturel préservé.

Le Barman / La Barmaid assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il/Elle est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l’établissement.

Accueil et animation

• Accueil du client et suivi du client

• Création d'une ambiance (décor, musique, éclairage)

• Animation d'une équipe (éventuellement)

• Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales

Service et vente

• Conseil au client dans le choix des boissons, promotion des produits

• Prise de la commande

• Service à la commande

• Encaissement

• Conception et actualisation des supports de vente

• Analyse des ventes

• Veille à la propreté de la salle et du bar

Approvisionnement et mise en place

• Approvisionnement en produits et rangement

• Inventaire des besoins journaliers et mensuels

• Mise en place des produits et matériels et veille au respect du matériel mis à disposition

• Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques

• Suivi HACCP et procédures

• Suivi des besoins et commande auprès des fournisseurs si besoin (ponctuellement)

Production

• Création de boissons nouvelles

• Élaboration et utilisation de fiches techniques

• Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande

Pour les établissements de moins de 40 chambres:

• Participer à la mise en place de la salle de restaurant

• Aider au restaurant (débarrassage des tables, nettoyage de la salle,…)

• SAVOIR

• CAP ou Bac pro Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• Bac Technologique hôtellerie

• Expérience d'un an minimum

SAVOIR FAIRE

• Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux

• Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients

• Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool

• Assurer la facturation et l'encaissement sans dysfonctionnement

• Assurer la fluidité du service

• Faire preuve de créativité et de mémoire visuelle

• Innover et proposer de nouveaux produits

• Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement)

• Organiser son poste de travail

• Avoir des connaissances en alcool et en mixologie

SAVOIR ÊTRE

• Bonne présentation

• Maitrise de soi

• Convivialité

• Organisation, rapidité et vigilance

• Sens commercial

• Disponibilité et autonomie

• Mémoire auditive et visuelle

• Excellent sens de la relation client

• Résistance au stress et aux fortes cadences de travail

• Habilité et agilité

INFORMATIQUE

• Utilisation du logiciel de restauration et outils digitaux mis à disposition

LANGUES

• Anglais niveau A2 minimum à l'oral