Boulanger(ère)/Responsable Fabrication

Véritable maison de qualité depuis 1889, PAUL est spécialisé dans la fabrication et la vente de pains et autres gourmandises. 

Travailler chez PAUL c’est rejoindre … 

… une maison de renommée internationale, véhiculant un art de vivre à la française dans le monde entier (réseau de près de 600 magasins répartis dans plus de 30 pays), 

… une enseigne dotée d’un concept unique et d’une identité forte, 

… une entreprise familiale, désireuse de partager ses valeurs et son amour pour l’univers de la boulangerie, 

… une société qui a à cœur de former ses collaborateurs avec l’exigence et la passion du métier, et ainsi leur permettre d’évoluer. 

Au sein de PAUL, vous occuperez le poste clé de Boulanger(ère)/Responsable Fabrication, un rôle central dans la réussite de notre maison emblématique. Vous serez responsable de la production de nos pains et viennoiseries d’exception, tout en encadrant une équipe soudée et passionnée par l’artisanat boulanger.

Vos principales missions consisteront à :

• Piloter la fabrication : organiser et superviser l’ensemble des étapes de production, en veillant au respect des recettes traditionnelles et des normes d’hygiène et de qualité les plus strictes ;

• Gérer les équipes : encadrer une équipe de boulangers, en assurant leur formation, leur motivation et leur cohésion, tout en favorisant un environnement de travail stimulant ;

• Optimiser les processus : analyser et améliorer les méthodes de production pour garantir une efficacité maximale, tout en maintenant l’exigence qualitative qui fait la réputation de PAUL ;

• Garantir la traçabilité et la conformité : assurer le suivi des matières premières, des stocks et des produits finis, en collaboration avec les services logistiques et qualité ;

• Innover et transmettre : participer à la création de nouvelles recettes ou à l’amélioration des existantes, tout en partageant votre expertise avec les équipes pour perpétuer le savoir-faire artisanal de la maison ;

• Représenter l’excellence : incarner les valeurs de PAUL – passion, exigence, tradition et excellence – et contribuer à l’image d’une boulangerie d’exception, tant en interne qu’en externe.

Vous serez également amené(e) à travailler en étroite collaboration avec les autres services (vente, logistique, direction) pour assurer une cohérence globale dans la chaîne de valeur.

En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez :

• D’un CDI au sein d’une entreprise familiale et internationale, reconnue pour son savoir-faire artisanal ;

• D’une formation continue pour développer vos compétences et évoluer professionnellement ;

• D’un environnement de travail dynamique et d’une équipe unie par la passion du métier ;

• D’un salaire attractif adapté à votre expérience, avec des perspectives d’évolution au sein d’un réseau en croissance ;

• De la fierté de contribuer à une maison emblématique, porteuse d’un art de vivre à la française dans le monde entier.

Pour rejoindre notre équipe en tant que Boulanger(ère)/Responsable Fabrication au sein de PAUL, nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) par l’artisanat boulanger et doté(e) d’un leadership naturel.

Vous justifiez idéalement d’une expérience significative en boulangerie artisanale, avec une première expérience en management d’équipe. Une formation en boulangerie (CAP, BP, Bac Pro ou équivalent) est indispensable, complétée si possible par une expérience en gestion de production ou en qualité.

Votre profil se caractérise par :

• Une expertise technique solide : maîtrise des techniques de fabrication des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie, ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

• Un leadership reconnu : capacité à encadrer une équipe, à motiver et à fédérer autour d’objectifs communs, tout en maintenant un haut niveau d’exigence ;

• Un sens aigu de l’organisation : gestion des priorités, optimisation des processus et respect des délais, dans un environnement de production exigeant ;

• Une passion pour la transmission : envie de former, de partager votre savoir-faire et de perpétuer les traditions artisanales de la boulangerie ;

• Un esprit innovant : curiosité pour les nouvelles tendances et les évolutions du métier, tout en restant ancré(e) dans les valeurs de tradition et d’excellence ;

• Une forte adaptabilité : réactivité face aux imprévus et capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.

Vous êtes motivé(e) par l’idée de contribuer à une maison emblématique, porteuse d’un art de vivre à la française, et de participer à son rayonnement à l’international. Votre rigueur, votre sens du détail et votre engagement en faveur de l’excellence feront de vous un(e) ambassadeur(trice) idéal(e) des valeurs de PAUL : Passion, Exigence, Tradition et Excellence.