Boulanger

Feuillette est une enseigne française de boulangerie-pâtisserie, restauration et salon de thé, reconnue pour son savoir-faire artisanal, la qualité de ses produits et l’ambiance chaleureuse de ses établissements.

Fondée par Jean-François Feuillette, l’enseigne s’est développée autour d’un concept mêlant tradition, gourmandise et convivialité. Elle compte aujourd’hui plus de 100 points de vente et plus de 3 500 collaborateurs en France.

Notre établissement, exploité en franchise, partage pleinement les valeurs de l’enseigne : qualité, sens du service, esprit d’équipe, respect et entraide. Nous proposons chaque jour une large gamme de pains, viennoiseries, pâtisseries et produits de restauration afin d’offrir à nos clients une expérience gourmande et conviviale.

Rejoindre Feuillette, c’est intégrer une enseigne dynamique en plein développement, attachée aux valeurs humaines ainsi qu’à la transmission des savoir-faire.

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Boulanger(ère) (H/F) passionné(e) par son métier et soucieux(se) de la qualité des produits proposés à notre clientèle.

Au sein de notre enseigne FEUILLETTE, vous serez chargé(e) de la fabrication quotidienne de nos pains et spécialités boulangères, dans le respect des recettes, des méthodes de fabrication et des standards de qualité de l'enseigne. 

Production et fabrication :

• Préparer et réaliser les différentes pâtes à pain selon les fiches techniques de l'enseigne.

• Assurer les étapes de pétrissage, fermentation, division, façonnage et cuisson.

• Fabriquer les baguettes, pains spéciaux, fougasses, ficelles et pains destinés aux sandwichs.

• Contrôler la production et la cuisson des viennoiseries.

• Assurer une production régulière afin de garantir la disponibilité des produits tout au long de la journée.

• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits finis.

Organisation et gestion de la production :

• Régler et utiliser les équipements professionnels (fours, pétrins, façonneuses, diviseuses).

• Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins de production.

• Participer à la mise en place des produits en vitrine et à leur réapprovisionnement.

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans le respect des règles de stockage.

• Préparer les commandes clients et anticiper les productions du lendemain.

• Identifier et signaler les anomalies techniques ou les problèmes de qualité.

Hygiène et sécurité :

• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire, des équipements et du matériel.

• Respecter les procédures de traçabilité, de conservation et de rotation des produits.

• Veiller au respect des températures de cuisson et des conditions de stockage.

• Participer à la réduction des pertes et du gaspillage alimentaire.

Travail en équipe :

• Collaborer avec les équipes de production et de vente.

• Participer à l'accueil et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.

• Communiquer les informations importantes à votre responsable.

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) par son métier, dynamique et rigoureux(se), souhaitant mettre son savoir-faire au service de la qualité des produits FEUILLETTE.

Compétences et qualifications :

• Vous disposez idéalement d'une formation en boulangerie (CAP, BP ou diplôme équivalent).

• Vous maîtrisez les techniques de fabrication artisanale du pain.

• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et autonome dans votre travail.

• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter au rythme de production.

• Vous êtes attentif(ve) à la qualité des produits et au respect des règles d'hygiène.

• Vous faites preuve de dynamisme, de ponctualité et d'implication.

Qualités personnelles :

• Rigueur, organisation et autonomie.

• Dynamisme, réactivité et efficacité.

• Esprit d'équipe et bon relationnel.

• Ponctualité, sérieux et sens des responsabilités.

• Capacité d'adaptation et gestion des périodes de forte activité.

• Souci du détail et exigence concernant la qualité des produits.

Vous êtes passionné(e) par votre métier, aimez travailler en équipe et souhaitez évoluer au sein d'une enseigne reconnue pour la qualité de ses produits ? Rejoignez l'aventure FEUILLETTE !