CDI - Maître d'Hôtel H/F

Plongez dans un nouveau lieu de vie, hôtel de quartier surplombant l’océan Indien en plein cœur de la capitale de Saint Denis, espaces work’chill pour vos réunions d’affaires, restaurant bistronomique aux saveurs locales, espace bien-être Dina Zen, bar et piscine en rooftop…

Ce décor atypique invite au voyage mêlant l’univers des Messageries Maritimes aux décors inspirés de l’âme de l’île de La Réunion.

Retrouvez-y une cuisine bistronomique aux saveurs locales et redécouvrez les produits oubliés de l’île.

En intégrant le Dina Morgabine Saint-Denis, vous intégrez une équipe stable et dynamique dans un environnement accueillant. Vous pourrez bénéficier d'accompagnement en développement de carrière et bénéficierez d'avantages au sein de nos établissements et établissements partenaires.

Embarquez pour un voyage des sens !

Véritable chef d’orchestre de la salle du restaurant, le maître d’hôtel est responsable de l’accueil client.

Il représente la première et dernière image que le client aura de l’établissement. Il place le client à sa table, présente la carte et le menu. Il émet également des suggestions aux clients. Il supervise le service en salle dans le respect de la charte qualité de l'établissement et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il assure un rôle commercial en assurant les ventes additionnelles et en étant garant de la bonne facturation.

Listes des missions (liste non-exhaustive) :

Accueil, service et relations commerciales

• Accueillir, installer, renseigner, conseiller les clients du restaurant, susciter la vente et prendre des commandes

• Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation de la salle

• Entretenir une relation commerciale avec la clientèle

• Contrôler le déroulement du service

• Prendre les commandes

• Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle en maintenant un haut niveau de professionnalisme

• S’assurer en permanence de la satisfaction du client

• Vérification de la conformité entre les commandes et les plats servis

• Susciter les ventes additionnelles

• Effectuer le service des plats en salle

• Reconnaître et anticiper les attentes des clients

Gestion des approvisionnements et des encaissements

• Gérer la caisse et les encaissements, fonds de caisse et résoudre les éventuels écarts de caisses quotidiennes

• Assurer l'approvisionnement et la gestion des fournitures nécessaires au service

• Gérer les services spéciaux : banquet, buffet…

• Assurer le suivi des inventaires de stocks

Gestion, coordination et animation des équipes

• Animer le briefing d’avant service et passer les consignes en cas d’absence de supérieur

• Répartir les tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible

• Coordonner les serveurs selon l'effectif et les évènements

• Former l'équipe aux process, bonnes pratiques et être force de propositions organisationnelles

• Superviser la mise en place de la salle

• Contrôler et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

SAVOIR

• Bac professionnel Service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie

• BTS hôtellerie-restauration option B (Technique de service et d'accueil) ou option art de la table et du service

• Expérience en qualité de chef de rang dans des établissements de grande taille

SAVOIR FAIRE

• Connaissance approfondie des techniques d’accueil et de service en salle

• Maîtrise des techniques de vente

• Maîtrise des outils bureautiques informatiques

• Maîtrise des outils de planification des réservations

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité

• Connaissance des procédures internes

• Connaissance des vins et alcool

SAVOIR ÊTRE

• Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client

• Sens du management

• Excellente présentation

• Faire preuve de leadership

• Rigueur, organisation et précision

INFORMATIQUE

• Utilisation du logiciel de restauration et outils digitaux mis à disposition

LANGUES

• Anglais niveau B2 minimum : lu, écrit, parlé

• Langue française écrite, soutenue