Chargé de qualité, Méthode et Operations (Stage fin d'études-alternance)

Popotes Group : Bien plus que de la restauration, un véritable mouvement.

Nous avons créé un groupe de restauration unique, porteur d’une nouvelle vision, et structuré autour de trois grandes missions :

 Répondre aux nouveaux usages de l’alimentation à travers la responsabilité collective et l’innovation

 Nourrir et défendre le bien être pour le  + grand nombre

 Promouvoir la passion de nos métiers et nos savoir-faire à travers l’égalité des chances

À travers deux marques emblématiques, Popotes Foodbar & Coffee et Jour, nous portons une ambition commune : transformer le secteur de la restauration en proposant des solutions plus justes, plus intègres, et plus vertueuses, tout en prenant soin de l’ensemble des acteurs qui le composent.

Notre crédo (et peut-être bientôt le vôtre ?) :

« C’est ce que nous choisissons (mangeons) qui nous fait devenir ce que nous sommes »

(15 établissements en succursales, 20 en franchise – objectif : doubler d’ici 3 ans)

Dans le cadre de notre politique d’amélioration continue et de gestion de la qualité, nous recherchons un(e) stagiaire ou alternant(e) Chargé(e) de Qualité - Méthodes & opérations pour renforcer notre équipe. Ce stage ou cette alternance représente une opportunité unique pour vous d'acquérir des compétences pratiques dans la gestion de la qualité, la mise en place de processus efficaces et l’optimisation continue des standards qualité au sein d'une entreprise en pleine évolution.

Vous serez impliqué(e) dans des projets clés qui impactent directement la qualité des produits et services, et vous bénéficierez d’un accompagnement professionnel pour développer vos compétences dans un environnement dynamique.

Objectif : Garantir la conformité, la régularité et l’efficacité en restaurant grâce à des méthodes qualité et outils produits clairs, à jour et faciles à appliquer.

Missions principales :

• Méthodes & Process : analyser les pratiques actuelles, formaliser et améliorer les méthodes (HACCP, normes ISO, hygiène, gestes, temps, températures).
  

• Amélioration continue : identifier les points à optimiser via audits, indicateurs et retours terrain ; suivre et mettre en place actions correctives et préventives.
  

• Veille réglementaire : suivre l’évolution des normes et obligations, intégrer les changements dans les procédures internes.
  

• Non-conformités : analyser les causes, proposer et suivre les solutions pour éviter les récurrences.
  

• Fiches techniques : créer et mettre à jour recettes, grammages, photos, allergènes, valeurs nutritionnelles ; maintenir la base produits à jour et conforme.
  

• Contrôles qualité : réaliser des audits terrain, vérifier le portionnage et la traçabilité.
  

• Développement produit : participer aux tests recettes et au suivi des lancements.
  

• Formation & sensibilisation : concevoir supports pédagogiques et organiser sessions pour les équipes.
  

• Reporting : tenir à jour tableaux de bord et bilans qualité.

Ce que nous offrons :

• Lieu : Paris 75010

• Durée : Stage de 6 mois ou alternance d’une année.

• Rémunération : Selon profil et durée du stage/alternance.

Profil :

• En formation Bac+5 (ou équivalent) en gestion de la qualité, ingénierie des procédés, management de la qualité ou spécialité similaire
  

• Intérêt pour le produit frais et le terrain

 Compétences clés :

• Rigueur, organisation, esprit d’analyse
  

• Connaissance des normes qualité (HACCP, ISO 9001) et des outils d’amélioration continue (Lean, Six Sigma, etc.)
  

• Maîtrise des outils bureautiques et supports visuels
  

• Communication claire et pédagogique
  

• Une expérience ou formation dans un secteur réglementé (agroalimentaire, pharmaceutique, industrie) est un plus