Tamarin Recrutement est un cabinet réunionnais spécialisé dans le recrutement de cadres des métiers de l'Informatique et de la Finance.
Notre client, groupe multi-secteurs recherche aujourd'hui pour une de ses enseignes de la restauration un·e Chef·fe Barman.
En tant que Chef·fe barman vous êtes le/la représentant·e de l’ensemble de votre brigade et du bar, responsable de l’envoi des boissons/ desserts, du respect des normes d’hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques.
A ce titre vous assurez a liaison entre la salle et le bar et contribuez à créer une ambiance conviviale en fonction de l’image et de la culture de l’enseigne.
Vos missions sont les suivantes :
Animer le bar selon le concept du restaurant
Assurer la formation de votre brigade sur les différents postes
Anticiper les besoins du service en collaboration avec le directeur
Vous adapter au flux du service et demandes des clients
Suivre les marchandises : réception et vérification des livraisons
Saisir la démarque produits journalières
Analyser les ventes et gérer la bonne tenue des stocks
Vous assurez des commandes passées auprès des fournisseurs
Assister le directeur dans le recrutement, l’intégration et la formation des nouveaux entrants
Encadrer et animer l’équipe : plannings, formation, répartition des tâches
Maîtriser parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et les entretien des locaux, des équipements et du matériel
De formation supérieure en hôtellerie/restauration, vous avez une expérience confirmée en restauration avec encadrement d'équipe.
Vos compétences principales sont les suivantes :
Leadership
Dynamisme et implication
Sens de l’initiative et du collectif.
Sens des responsabilités
Gestion du stress
Capacités managériales et relationnelles.
Intelligence situationnelle.
Connaissances des différents métiers du bar/ cuisine