Chef barman F/H

Tamarin Recrutement est un cabinet réunionnais spécialisé dans le recrutement de cadres des métiers de l'Informatique et de la Finance.
Notre client, groupe multi-secteurs recherche aujourd'hui pour une de ses enseignes de la restauration un·e Chef·fe Barman.

En tant que Chef·fe barman vous êtes le/la représentant·e de l’ensemble de votre brigade et du bar, responsable de l’envoi des boissons/ desserts, du respect des normes d’hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques.
A ce titre vous assurez a liaison entre la salle et le bar et contribuez à créer une ambiance conviviale en fonction de l’image et de la culture de l’enseigne.

Vos missions sont les suivantes :

• Animer le bar selon le concept du restaurant

• Assurer la formation de votre brigade sur les différents postes

• Anticiper les besoins du service en collaboration avec le directeur

• Vous adapter au flux du service et demandes des clients

• Suivre les marchandises : réception et vérification des livraisons

• Saisir la démarque produits journalières

• Analyser les ventes et gérer la bonne tenue des stocks

• Vous assurez des commandes passées auprès des fournisseurs

• Assister le directeur dans le recrutement, l’intégration et la formation des nouveaux entrants

• Encadrer et animer l’équipe : plannings, formation, répartition des tâches

• Maîtriser parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et les entretien des locaux, des équipements et du matériel

De formation supérieure en hôtellerie/restauration, vous avez une expérience confirmée en restauration avec encadrement d'équipe.

Vos compétences principales sont les suivantes :

• Leadership

• Dynamisme et implication

• Sens de l’initiative et du collectif.

• Sens des responsabilités

• Gestion du stress

• Capacités managériales et relationnelles.

• Intelligence situationnelle.

• Connaissances des différents métiers du bar/ cuisine