Chef Boulanger

A propos de PAUL :

Véritable maison de qualité depuis 1889, PAUL est spécialisé dans la fabrication et la vente de pains et autres gourmandises.

Travailler chez PAUL c’est rejoindre …
… une maison de renommée internationale, véhiculant un art de vivre à la française dans le monde entier (réseau de près de 600 magasins répartis dans plus de 30 pays),
… une enseigne dotée d’un concept unique et d’une identité forte,
… une entreprise familiale, désireuse de partager ses valeurs et son amour pour l’univers de la boulangerie,
… une société qui a à cœur de former ses collaborateurs avec l’exigence et la passion du métier, et ainsi leur permettre d’évoluer.

Nous recherchons pour notre magasin PAUL de Lyon, notre futur(e) Chef Boulanger H/F.

Vos missions seront notamment les suivantes :

• Garantir le respect des fiches recettes

• Participer à toutes les étapes de fabrication du pain

• Piloter et manager votre équipe de boulangers

• Collaborer avec le responsable de magasin pour la mise en place d'actions correctives et d'amélioration

• Former et accompagner les équipes en place et les collaborateurs à venir

• Organiser et planifier les processus de fabrication dans le laboratoire

• Faîtes preuve de vigilance sur la propreté du laboratoire et du respect des normes HACCP.

• Contribuer au maintien et au développement du chiffre d’affaires de son unité par la qualité des produits réalisés et le respect des fiches techniques.

Salaire : à partir de 2.600€ sur 42h, hors heures de nuit.

Le profil que nous recherchons :

• Vous avez déjà managé une équipe d'au moins 3 personnes minimum

• La fabrication en laboratoire de boulangerie n'a pas de secret pour vous : nous attendons au moins 3 ans d'expérience dans ce domaine

• Vous aimez la rigueur, et l'organisation, et les bons produits ! Idéalement, vous disposez d’un diplôme (CAP, BP, etc.) en boulangerie