Chef cuisinier / Educateur Technique

Remobilisation Formation Insertion Emploi

La Plateforme de services RFIE vise à développer et à mettre en synergie une palette de prestations à travers différents dispositifs complémentaires : le Service d’Accompagnement à l’Insertion Professionnelle, l’Auto-école, R’IO, le Service d’Accompagnement Social, la conduite de chantiers éducatifs dénommée “Learning by doing” et le restaurant pédagogique des « 23 Couverts » .

Ces différents dispositifs s’adressent à un public en situation de vulnérabilité, âgé de 14 à 29 ans, en fonction des dispositifs, tenu éloigné des organismes de formation et d’insertion de droit commun, à la convergence des champs de compétences des pouvoirs publics (Fonds Social Européen plus, DDETS, Conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté, Agence Régionale de Santé, Dijon Métropole, Dijon Ville, Ville de Chenôve, Protection Judiciaire de la Jeunesse).

La Plateforme RFIE garantit à ses 400 bénéficiaires un processus d’accompagnement méthodique, progressif, adapté et efficient, propre à structurer des parcours d’insertion socio-professionnels en faveur de la formation et de l’emploi pérenne.

Placé sous l'autorité de la cheffe de service, vous intégrez une équipe de 15 professionnels et intervenez au quotidien en binôme au restaurant pédagogique le 23 Couverts.

Missions spécifiques au poste :
Vos missions reposent sur une double compétence: Assurer la production en restauration tout en accompagnant les apprentissages d'adolescents et jeunes adultes en situation de vulnérabilité.

Vos missions seront les suivantes :

1. Elaborer, Proposer et réaliser des menus en conformité avec les attendus de la ligne type du 23 Couverts

2. Respecter les coûts cibles, les règles HACCP, le bon usage du matériel

3. Réaliser les commandes et achats des matières premières

4. Gestion et suivi des stocks

5. Accueil et accompagnement des apprenants

Conduite d’un véhicule dans le cadre de la mission

Diplôme : Exigé

• Type de diplôme : CAP Cuisine/Bac Pro Cuisine/Brevet professionnel

• Expérience sur un poste similaire : Appréciée

• Année d’expérience : 5 ans

• Utilisation du Dossier Dématérialisé de l’Usager nécessaire : Oui

• Utilisation du Pack Office nécessaire : Oui
  

      Savoir être professionnel :

• Sens des responsabilités, de l'autonomie et de l'éthique professionnelle

• Aisance relationnelle

• Souplesse adaptative et gestion apaisée

  Savoir-faire :

• Maîtrise technique de la production en restauration

• Exigence de qualité, contrôle rigoureux

• Application et respect des normes HACCP