Chef de Bar H/F

L’hôtel du Dina Morgabine accueille dans un authentique raffinement, un esprit décalé en atmosphère décontractée… Sa décoration illustre l’âme et les traditions de l’île, des chambres jusqu’au jardin verdoyant. Du restaurant jusqu’à la terrasse lounge, profitez d’une vue panoramique « vert-lagon » sur l’espace boisé naturel et l’océan maritime.

Le Dina Morgabine est entièrement tourné vers le plaisir et le bien-être de ses clients :

• magnifique piscine (150 m2 et 25 m de longueur) chauffée l’hiver,

• Spa,

• salle de sport,

• restaurant semi-gastronomique,

• service de petit déjeuner…

Une ambiance conviviale, élégante en toute simplicité…un confort optimal pour la réussite des séjours.

Le Chef de Bar H/F gère en autonomie complète le bar. Il participe à l'accueil des clients, la vente et le service facturation et encaissement.

En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Liste des missions (non-exhaustive) :

Management d'équipe

• Contrôler les règles d'hygiène et de sécurité

• Recruter et former l'équipe

• Manager l'équipe

• Etablir et gérer les plannings et la répartition des tâches de l'équipe

Gestion du bar

• Vérifier et faire la mise en place de son bar

• Garantir la propreté de son bar

• Aider au nettoyage du bar, de la salle et des tables avant l'ouverture au public

• Rédiger la carte des cocktails

Développement de la rentabilité du point de vente

• Faire les fiches techniques des cocktails

• Suivre et étudier les ventes, CA, ratio

• Développer le CA du point de vente

• Gérer l'approvisionnement et optimiser les stocks

• Etre garant de la bonne facturation des consommations et suivre les encaissements, fond de caisse

Accueil et suivi clientèle

• Accueillir la clientèle du bar, contribuer à son animation et susciter la vente

• Prendre les commandes

• Préparer et servir les boissons simples et composées

• Préparer et envoyer en salle certains apéritifs, vins, boissons chaudes et froides

• Assurer et veiller à la facturation et à l'encaissement des clients

• Conseiller la clientèle

SAVOIR

• CAP service en bar brasserie

• MC employé barman

• Bac Pro commercialisation et services en restauration

• Expérience significative et réussie sur un poste de barman

SAVOIR FAIRE

• Maitrise des différents produits et des marques Beverages

• Bonne formation ou expérience aux métiers de la restauration

• Maitrise d'au moins une langue étrangère dont l'anglais

• Connaissance en sommellerie

• Connaissance en cocktail et mixologie

SAVOIR ETRE

• Aisance relationnelle, bonne présentation

• Convivialité

• Sens commercial

• Rigoureux et organisé

• Disponible et autonome

• Faire preuve de mémoire auditive et visuelle

• Créativité

• Leadership

INFORMATIQUE

• Utilisation du logiciel de restauration et outils digitaux mis à disposition

• Pack MS Office (Excel, Powerpoint)

LANGUES

• Anglais niveau B1 à l'oral est un plus