Chef de Cuisine

Rejoignez l'InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort 🌴

Situé sur la plage de Matira, l’une des plus belles au monde, l’InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort est un hôtel 4 étoiles réputé pour ses bungalows sur pilotis et son service chaleureux et attentionné.

Intégrer notre équipe, c’est rejoindre une maison à taille humaine, membre du groupe IHG Hotels & Resorts, où l’esprit d’équipe, la bienveillance et le professionnalisme sont au cœur de nos valeurs.

Travailler sur une île, c’est relever un défi unique : il faut savoir faire preuve d’adaptabilité, d’autonomie et d’organisation. En retour, vous vivrez une expérience enrichissante dans un cadre exceptionnel, avec de réelles opportunités d’évolution dans l’hôtellerie haut de gamme au sein du réseau IHG.

Ce que nous vous offrons :

• Avantages d’un grand groupe reconnu en Polynésie et à l’international
  Suivi personnalisé pour vous accompagner dans votre développement professionnel

• Nuitées à tarif préférentiel dans les hôtels du groupe Pacific Beachcomber et IHG

• Réductions collaborateurs dans nos restaurants InterContinental et partenaires

Nous sommes fiers de partager notre culture et d’apprendre chaque jour de celles de nos clients et collègues.

Nous croyons en la responsabilité individuelle et collective, et en la force de notre esprit d’équipe pour construire un avenir professionnel épanouissant.

Ensemble, nous inspirons l’incroyable.

Le Chef de cuisine a pour rôle d’organiser et de gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’ensemble de son équipe. Tout ceci dans le but d’assurer une qualité de service sur l’ensemble des restaurants et bar afin d’offrir un séjour gustatif, mémorable à nos clients.

Il contrôle l'équilibre financier du fonctionnement de la cuisine, établit les budgets prévisionnels et s'assure de la rentabilité de l'activité restauration.

Missions principales

• Élaborer et suivre le budget cuisine avec la direction (coûts, masse salariale).

• Gérer les stocks, inventorier le matériel et anticiper les besoins (achats, suivi).

• Garantir l’organisation, la qualité de la production et du stewarding, maintenir un service conforme aux standards.

• Former un binôme solide avec le sous-chef pour assurer un service irréprochable 7j/7.

• Concevoir, tester et créer de nouveaux plats, établir fiches techniques et ratios.

• Maîtriser l’offre (show, fondue, événements internes/externes), veiller à l’information de l’équipe.

• Analyser les plaintes clients, mettre en place des actions correctives et impliquer l’équipe dans la satisfaction client.

• Identifier et suivre les VIP, connaître leurs attentes et assurer leur prise en charge durant

• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).

• Anglais apprécié, troisième langue valorisée.

• Discrétion, confidentialité, autonomie et esprit d’équipe.

• Flexibilité horaire selon besoins opérationnels.

• Organisation, gestion des priorités, capacité d’analyse et de synthèse.

• Résistance au stress et respect des délais.

• Initiative, créativité, innovation.

• Expérience confirmée sur un poste similaire.