Chef de Cuisine en Restaurant d'Entreprise F/H

Le Cabinet Aelios est un Cabinet de chasse de talent indépendant Alsacien, acteur agissant au cœur de son territoire il est spécialisé dans les métiers du tertiaire et de l'industrie.
Nous cherchons pour notre client un Chef de Cuisine en Restaurant d'Entreprise F/H, pour un poste en CDI à pourvoir secteur Mulhouse.

En qualité de Chef de Cuisine (F/H), vous avez la responsabilité d'une équipe composée de 5 personnes. Vous serez chargé de la gestion du restaurant d'entreprise de la société, destiné à l'ensemble des collaborateurs (environ 100 à 130 repas par jour, ainsi que des événements ponctuels).

Vos missions consisteront à :

• Concevoir les menus et sélectionner les produits alimentaires,

• Participer à l'élaboration des recettes et transmettre votre savoir-faire culinaire à l'équipe de cuisine,

• Contribuer à l'organisation des événements,

• Élaborer les fiches techniques et participer à la rédaction des documents techniques relatifs aux produits,

• Participer au processus d'achats, respecter les contrats et suivre les coûts de gestion,

• Préparer des plats à partir d'ingrédients de base, de produits semi-élaborés ou finis,

• Garantir l'équilibre alimentaire et proposer des améliorations en termes de qualité, quantité et variété,

  Coordonner la mise en place des procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.),

• Veiller et participer à la propreté et la conformité de la cuisine, ainsi que le respect des normes HACCP,

• Manager et coordonner le travail du personnel de cuisine et des différents services du restaurant et de l'unité de restauration,

• Participer à l'accueil des étudiants et des apprentis.

Vous êtes cuisinier de métier et avez obtenu un diplôme de CAP, BEP, Bac PRO et/ou BTS, en plus d'avoir acquis de l'expérience dans le domaine de la restauration, restauration collective ou grand hôtel.

Vos prérequis :

• Vous avez des connaissances des lois, des règlements alimentaires et des normes d'hygiène/HACCP.

• Vous avez une bonne maîtrise de l'anglais.

• Vous maîtrisez l'informatique, notamment le Pack Office.

• Vous possédez une expertise en gastronomie.

• Vous avez idéalement une connaissance approfondie de l'utilisation de l'iVario et de l'iCombi Pro.

Vos qualités :

• Vous communiquez efficacement et vous vous exprimez aisément à l'oral.

• Vous êtes créatif, organisé, disponible, efficace, orienté rendement et performance.

De nombreux avantages complètent ce poste :

• Rémunération attractive à définir selon votre expérience,

• Horaires fixes de journée du Lun au Ven : 6h - 15h, sauf évènements.

• Entreprise dynamique, innovante et en pleine croissance

• Avantages sociaux intéressants (13ème mois, participation, …)

• Cadre de travail agréable

• Engagée pour l’environnement

• CSE dynamique

Dans le cadre de sa Charte éthique de recrutement, le Cabinet Aelios Recrutement s’engage à répondre à toutes les candidatures et à les traiter sans aucune forme de discrimination.