CHEF DE CUISINE H/F

Achil recherche pour le compte de son client, un restaurant bistronomique basé à Cagnes sur mer un profil chef de cuisine

Notre client, un restaurant elegant de 95 couverts, offre un cadre raffiné et lumineux où la Méditerranée s'invite à chaque table.

Dans la suite de l'annonce, l'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire.

Pour poursuivre notre développement et faire rayonner notre table, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve).

Vos missions principales :

• Création & Carte : Élaborer et renouveler la carte bistronomique en accord avec les saisons, en mettant à l'honneur les produits de la mer et du terroir méditerranéen.

• Management & Animation d'équipe : Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine dans un esprit de cohésion, d'exigence et de bienveillance.

• Gestion & Ratios : Sélectionner les fournisseurs, négocier les achats, élaborer les fiches techniques, maîtriser le Food Cost et gérer les stocks de manière rigoureuse.

• Production & Qualité : Veiller à l'excellence des envois, au respect des dressages et à la constante régularité des assiettes.

• Hygiène & Sécurité : Garantir l'application stricte et rigoureuse des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Profil recherché :

• Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de cuisine ou Second confirmé dans un établissement de style bistronomique ou gastronomique.

• Savoir-faire : Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes, sens de la présentation et vraie sensibilité pour le produit frais.

• Savoir-être : Leader charismatique, bon communicant, rigoureux, passionné et doté d'une excellente gestion du stress lors des coups de feu.

• Gestion : Vous maîtrisez la gestion des coûts de revient et l'optimisation des pertes.

Conditions du poste :

• Type de contrat : CDI

• Lieu : Cagnes-sur-Mer (06)

• Prise de poste : Octobre 2026

• Rémunération : 1/ chef de cuisine  : contrat CDI 39h statut cadre Salaire BRUT 3800€ pour 169h + AN + mutuelle + prime sur CA 2.5 %