Chef de Cuisine (H/F) – CDD saison - Montpezat Verdon (04)

APCN est un cabinet de recrutement centré sur les métiers du tourisme et de l'hospitalité :
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Quel que soit votre objectif, postulez !

Une saison au cœur du parc naturel du Verdon

Belambra recrute un Chef de cuisine (H/F) pour le club "Le Verdon" à Montagnac-Montpezat, en Provence, à partir de juillet 2026. Un club de 172 hébergements à flanc de colline, avec vue panoramique sur le parc naturel régional du Verdon.

Ici, vous dirigez la cuisine d'un club familial structuré : formule demi-pension ou pension complète, clientèle fidèle avec une forte proportion de familles, équipe dimensionnée pour le service, et un cadre naturel préservé à 10 minutes des Gorges du Verdon.

Ce qui caractérise ce poste :

• Cadre naturel exceptionnel : club à flanc de colline, vue sur le lac du Verdon, piscine de 400m² avec terrasse panoramique

• Club familial : clientèle stable (familles avec clubs enfants 3-17 ans), ambiance conviviale, animations structurées

• Équipe dimensionnée : brigade adaptée au volume (300 à 500 couverts selon la période)

• Formule club : demi-pension ou pension complète (exclusivement en vacances scolaires), buffets variés, cuisine authentique

• Provence préservée : Gorges du Verdon, villages authentiques (Moustiers-Sainte-Marie), champs de lavande, activités nautiques sur les lacs

Vos missions au quotidien

Vous assurez :

• La production culinaire : élaboration et préparation des plats dans le respect des menus et fiches techniques établis par le siège

• Le management d'équipe : encadrement de la brigade, répartition des tâches, formation aux standards de qualité et d'hygiène (normes HACCP)

• Le contrôle qualité : présentation des buffets, dressage des plats, régularité des prestations pour une clientèle familiale exigeante

• La supervision des services : présence aux moments clés du service (buffet, jusqu'à 500 couverts), coordination avec la salle

• La gestion des approvisionnements : anticipation des besoins, génération des bons d'économat, collaboration avec le responsable restauration

concrètement

Ce qui vous attend

Contrat et rémunération :

• CDD juillet à début septembre 2026

• 35h hebdomadaires avec 2 jours de repos par semaine (non consécutifs)

• Salaire : 2 500 € brut/mois

• Possibilité de logement et repas fournis moyennant participation modérée

L'environnement de travail :

Vous travaillez en coordination avec le responsable restauration et le directeur du club. L'équipe cuisine est dimensionnée pour le volume, et le cadre club familial permet une relation conviviale avec la clientèle lors des repas et animations.

Après cette saison

Ce poste peut ouvrir sur :

• Une reconduction sur la saison suivante

• Des opportunités sur d'autres sites du groupe Belambra

• Une évolution vers des fonctions de responsable restauration

Ce qu'on attend de vous

Votre expérience : Vous avez au minimum 5 ans d'expérience en cuisine, idéalement en restauration collective, hôtelière ou de club. Vous maîtrisez la production en volume, les normes HACCP, et vous avez déjà managé une équipe.

Votre profil :

• Vous appréciez le cadre club familial : clientèle avec enfants, ambiance conviviale, animations quotidiennes

• Vous savez manager une brigade : organisation des services, formation, accompagnement quotidien

• Vous êtes rigoureux : respect des fiches techniques, application des normes d'hygiène, régularité du service

• Vous aimez les échanges avec les vacanciers : moments conviviaux, retours terrain, satisfaction client

• Vous êtes fiable : capable de tenir une saison complète, de mars à octobre, dans un cadre naturel isolé

Ce poste n'est probablement pas pour vous si...

Vous voulez une très grande brigade à manager (l'équipe est dimensionnée au volume, pas une usine)

Vous préférez créer vos propres menus (les menus et fiches techniques sont définis par le siège)

Postulez maintenant

Envoyez votre CV + lettre de motivation dès aujourd'hui. Si vous recherchez une saison au cœur du Verdon, dans un club familial équilibré, avec une vraie qualité de vie en pleine nature, ce poste est fait pour vous.