CHEF DE CUISINE H/F

Rejoignez une institution de l'Alpe d'Huez

Au cœur de la station, le Sporting n'est pas simplement un restaurant.

C'est une véritable institution, un lieu emblématique où se retrouvent depuis des générations les amoureux de la montagne, les habitants de la station, les vacanciers et les épicuriens.

Ancien quartier général des sportifs à côté de la patinoire à ciel ouvert, le Sporting cultive un esprit unique : une décoration vintage inspirée des années 70, une immense terrasse baignée de soleil, une cuisine généreuse, des soirées festives et une atmosphère où chaque service raconte une histoire.

Du premier café du matin jusqu'au dernier morceau joué par le DJ, le Sporting vit au rythme de la montagne.

Et derrière cette expérience... il y a une brigade passionnée.

Aujourd'hui, nous recherchons le chef qui saura écrire la prochaine page de cette belle aventure. 

Une cuisine qui vit au rythme de la journée

Au Sporting, la cuisine se distingue par sa générosité et met à l'honneur la convivialité, le partage et les produits de montagne.

☀️ Le déjeuner

Lorsque les skieurs quittent les pistes pour une pause bien méritée, la terrasse devient l'une des plus belles de la station.

Une clientèle familiale, sportive, locale ou internationale vient profiter d'une cuisine généreuse mettant à l'honneur les produits de montagne et les cuissons à la flamme.

🔥 L'après-ski

À partir de 17h, le Sporting change d'ambiance.

Les braseros s'allument.

Les musiciens prennent place.

Les grillades crépitent.

La terrasse devient le rendez-vous incontournable de la station où l'on partage un verre entre amis dans une ambiance chaleureuse et festive.

🍽️ Le dîner

Le soir, le Sporting dévoile une autre facette.

Une cuisine raffinée, des spécialités inspirées des terroirs alpins et des montagnes méditerranéennes, un piano-voix qui accompagne le repas avant que l'énergie ne monte progressivement. Le rythme est soutenu, les volumes importants, mais la qualité ne se négocie jamais.

La brigade travaille avec précision pendant que la salle s'anime jusqu'à devenir l'un des lieux les plus festifs de l'Alpe d'Huez.

🎶 La soirée

Lorsque le dîner laisse place à la fête, le Sporting se transforme.

Le bar prend vie.

Le DJ entre en scène.

L'ambiance devient électrique.

Chaque soir est différent.

Chaque service est une expérience.

Votre rôle

Vous serez le véritable chef d'orchestre des cuisines.

Vous animerez une brigade engagée et contribuerez, avec vos équipes, à faire évoluer en permanence la qualité de notre offre culinaire et la satisfaction de nos clients.

Vous aurez notamment pour missions de :

🍴 Piloter la cuisine

• Diriger les services

• Participer à la création des cartes aux côtés de la Direction Générale.

• Garantir une cuisine généreuse, créative et régulière.

• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.

• Organiser les repas du personnel.

• Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.

👨🍳 Manager votre brigade

• Recruter, former et accompagner vos équipes (environ 12 collaborateurs)

• Organiser les plannings et la production.

• Développer un véritable esprit d'équipe.

• Faire progresser chacun de vos collaborateurs.

• Être un leader de terrain, présent pendant les services.

📈 Piloter votre activité

• Maîtriser les ratios matière.

• Gérer les commandes et les stocks.

• Réaliser les inventaires.

• Assurer le suivi des fournisseurs.

• Optimiser les coûts sans jamais compromettre la qualité.

Le profil que nous recherchons

Plus qu'un CV, nous recherchons une personnalité.

Vous aimez le service.

Vous aimez transmettre.

Vous aimez les établissements qui vivent.

Vous savez garder votre calme dans les gros volumes tout en restant exigeant sur la qualité.

Vous aimez faire plaisir autant à vos équipes qu'à vos clients.

Vous êtes un véritable manager de terrain.

Vous possédez une expérience d'au moins 5 ans en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un établissement à fort volume ou dans un environnement premium et festif.

Pourquoi rejoindre le Sporting ?

✨ Une maison emblématique de l'Alpe d'Huez.

🏔️ Un environnement de travail exceptionnel au cœur des montagnes.

🔥 Un établissement vivant du matin jusqu'au bout de la nuit.

👨🍳 Une brigade passionnée.

🎵 Une ambiance festive unique.

🏡 Logement fourni.

🍽️ Repas les jours travaillés.

💙 Une équipe où l'on travaille sérieusement... sans jamais se prendre au sérieux.