Chef de Cuisine H/F

Hyatt Centric Reims

Ouvert en novembre 2025

Installé au cœur de Reims, à quelques pas de la cathédrale Notre-Dame et avec vue sur le canal de l'Aisne-Marne, l'hôtel Hyatt Centric Reims incarne le dynamisme et l'esprit contemporain de la marque Hyatt Centric. Ouvert en 2025, il s’agit du tout premier établissement français de cette enseigne lifestyle internationale, réputée pour relier ses clients à l’énergie et aux richesses locales.

L’hôtel dispose de 155 chambres et suites à la décoration raffinée, inspirée des paysages viticoles régionaux. Les espaces communs ont été pensés comme des lieux de vie conviviaux, comprenant un bar à champagnes, un restaurant original avec cuisson au feu de bois (Le Néo), et une boutique mettant à l’honneur des maisons locales et produits régionaux. Pour la clientèle affaires, huit salles de réunion modulables, entièrement équipées, offrent un environnement idéal pour conférences et événements professionnels.

Rejoindre le Hyatt Centric Reims, c’est intégrer une équipe dynamique et bienveillante, avec l’esprit d’innovation et d’hospitalité qui caractérise le groupe Hyatt. Vous aurez l’opportunité de participer à l’aventure d’une ouverture emblématique, dans un environnement moderne, où le service attentionné et le souci du détail sont au cœur de chaque expérience client. L’établissement vise à éveiller la curiosité aussi bien des voyageurs que des collaborateurs et valorise l’expression de chaque personnalité et le travail d’équipe.

Que vous soyez passionné par l’hôtellerie, la restauration, ou la relation client, le Hyatt Centric Reims vous permet de développer vos compétences au sein d’une structure internationale reconnue, tout en contribuant au rayonnement et à l’attractivité de la ville de Reims.

🎯 Principales Responsabilités

Gestion de la production culinaire

• Organisation et supervision des préparations selon les prévisions.

• Élaboration des menus et cartes avec le Sous-Chef et le Responsable Restauration.

• Réalisation des plats selon les fiches techniques, respect des délais et températures.

• Mise à jour et création de fiches techniques.

• Veille à la qualité des plats : présentation, température, temps d’attente.

Suivi de la qualité et des tendances

• Suivi des tendances en restauration.

• Mesure de la satisfaction client (commentaires, audits).

• Garantie du respect des engagements environnementaux et de sécurité.

Gestion des stocks et matériels

• Gestion des stocks alimentaires et boissons, inventaires, analyse des écarts.

• Suivi de l’utilisation et maintenance du matériel.

• Participation aux choix d’investissements.

Hygiène et sécurité

• Application stricte des normes HACCP.

• Surveillance de l’hygiène alimentaire, de la sécurité et des tenues.

• Connaissance des procédures d’évacuation incendie.

Coordination & Management

• Coordination avec la salle et les événements (séminaires).

• Animation des réunions, relais d’informations, communication interservices.

• Encadrement des équipes (motivation, conditions de travail, bien-être).

• Suivi des plannings, formations, entretiens de développement.

• Participation à des projets hôteliers (rénovation, développement restauration).

🧠 Compétences Requises

• Leadership & management : esprit d’équipe, motivation des collaborateurs.

• Rigueur & organisation : respect des procédures, anticipation des besoins.

• Expérience culinaire : technique, créativité, passion du métier.

• Hygiène & sécurité : maîtrise des normes, attention au détail.

• Pédagogie : capacité à former, transmettre.

• Orientation client : sens du service, réactivité.

Ce que nous vous proposons:

• Un contrat en CDI cadre 218 jours / an.

• Un intéressement à disposition pour l’ensemble de notre équipe

• Pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an.

• Un chèque cadeau de 150 euros à Noël

• Des tarifs staff & Family Rate Hyatt

• Des formations en interne, en externe, ainsi qu’en e-learning disponibles sur la Hyatt Academy

Process de recrutement :

• Réception de votre candidature et accusé de réception.

• Premier échange avec @Nicolas Benfodda Directeur

• Une découverte mutuelle avec Assessfirst.