Chef de cuisine Junior H/F

Le Mercure Amiens Cathédrale est un hôtel 4 étoiles installé en plein cœur du centre-ville d’Amiens, à seulement quelques pas de la Cathédrale Notre-Dame, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Il propose 102 chambres et suites modernes, spacieuses, climatisées et insonorisées, certaines offrant une vue directe sur la cathédrale, ainsi qu’un restaurant sur place valorisant les produits locaux et des espaces modulables pour réunions ou événements.

Rejoindre l’équipe du Mercure Amiens Cathédrale, c’est intégrer un établissement qui allie hospitalité, qualité de service et proximité avec le patrimoine. Si tu apprécies le contact avec une clientèle variée, que tu souhaites évoluer dans un environnement stimulant où chaque jour est différent, et que tu aimes contribuer à des séjours mémorables dans un lieu emblématique, n’hésite pas à postuler ! Ici, ton sens du service et ton dynamisme seront de vrais atouts.

Vos missions :

• Assurer la gestion complète de la cuisine de l’hôtel, en veillant à la qualité des plats servis et à la satisfaction des clients.

• Superviser et encadrer l’équipe de cuisine, en organisant les plannings, en formant les nouveaux membres et en assurant un climat de travail positif.

• Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine senior, en mettant en avant les produits locaux et de saison.

• Gérer les stocks, les commandes et les fournisseurs, en respectant les budgets et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Veiller à la propreté et à l’organisation des espaces de travail, en appliquant les standards d’hygiène et de sécurité.

• Assurer le respect des délais et des procédures de service, en coordonnant les activités de la cuisine avec celles du restaurant et du room service.

• Travailler en étroite collaboration avec le directeur de l’hôtel et les autres services pour garantir une expérience client exceptionnelle.

Ce que nous vous offrons :

• Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d’un hôtel 4 étoiles.

• Des opportunités de développement professionnel et de formation continue.

• Un package salarial attractif et des avantages sociaux compétitifs.

• Des tarifs préférentiels pour les séjours dans les établissements du groupe Accor.

• Un uniforme fourni et un vestiaire à disposition.

Profil recherché :

• Formation en cuisine ou hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS, ou équivalent).

• Expérience significative en tant que chef de cuisine junior ou en poste similaire dans un établissement hôtelier ou restaurant.

• Connaissances approfondies des techniques culinaires, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Capacité à gérer une équipe, à organiser et à prioriser les tâches sous pression.

• Excellentes compétences en communication et en gestion du temps.

• Créativité et sens de l’innovation pour proposer des menus attractifs et variés.

• Maîtrise des logiciels de gestion de cuisine et des outils informatiques courants.

• Sens aigu du service client et de la satisfaction des clients.

• Disponibilité pour travailler en horaires décalés, week-ends et jours fériés si nécessaire.